תחרות הברמנים הארצית של בולס התקיימה בתחילת פברואר 2014 בבית ספר לברמנים "זמן אמיתי". הזוכה בה, עומר גזית-שלו, ישתתף בתחרות הברמנים הבינלאומית של בולס באמסטרדם, שהינה תחרות הברמנים הגדולה בעולם. משתתפים בה ברמנים מכ- 70 מדינות. הגמר השנה ישודר חי ברחבי העולם בפעם הראשונה, ב- 20.5.14.

מקום 1:
עומר גזית-שלו, 22, תל אביב
שם הקוקטייל: Suit & Tie
מרכיבים (מינון במ"ל):
40 סיילור ג'רי
20 טריפל סק בולס
20 אפריקוט ברנדי בולס
20 מיץ ליים
10 מי סוכר
15 חלבון ביצה
כוס: כוס קופ
אופן ההכנה:
שמים את כל המרכיבים בשייקר.
מנערים ניעור יבש בשביל החלבון, ניעור נוסף על קרח, ומסננים לכוסות קופ לאחר "ריכוך" קל של הקצף.
מעמידים את הכוסות על הבסיסים שבתוכם הקרח היבש.
משפריצים אנגוסטורה דרך שבלונת פפיון.
מגישים, ושופכים את הנוזל לקרח היבש.

 

מקום 2:
הדר זומר, 22, רמת גן
שם הקוקטייל: טשיללי שטיקל (Tsylly styql)
מרכיבים (מינון במ"ל):
45 grants sherry cask finish
40 bols crème de cacao white
15 fernet branca
3-5 (טיפות) y-red chilli
15 חלבון ביצה
צ'ילי אדום
שוקולד מריר 85% קקאו
הסבר על הקישוט: צ'ילי טבול בשוקולד מריר. גירוד של השוקולד המריר.
כוס: כוס קריסטל על רגל, מעוטרת.
אופן ההכנה:

בונים את המרכיבים בכוס עבודה ללא קרח.
ניעור חרישי יבש.
ניעור רטוב עם קרח חוזקה.
סינון כפול לכוס ההגשה.
הצבת כוס ההגשה על צלחת קינוח והצ’ילי לידה.
גירוד השוקולד המריר במגרדת מעל הכוס והצלחת והגשה.
הקוקטייל מכוון כקוקטייל קינוח קל ומומלץ להגשה עם קינוח קטן מתוק ונייטרלי להגשה מושלמת (פטיפורים/קדאיף וכו').

מקום 3:
שגיא שדות, ,22 ראש העין
שם הקוקטייל: Heavy tropic
מרכיבים (מינון במ"ל):
2 פרוסות סברס אדום בשל
גרעיני פסיפלורה שלמה פסיפלורה
40 ג'ין- hendrick's
10 קמפרי
35 סאוור
10 בולס אלדרפלאוור
15 חלבון ביצה
הסבר על הקישוט: הקישוט הוא חתיכה קטנה ושטוחה מהסברס, שצפה על הקצף שיוצר החלבון ביצה.
כוס: כוס רגל מעוגלת ומעודנת בקישוטים- קריסטל
אופן ההכנה:
כותשים 2 פרוסות סברס ביחד עם גרעיני הפסיפלורה.
מוסיפים 40 מ"ל הנדריקס ג'ין, 10 מ"ל קמפרי, 35 מ"ל סאוור, 10 מ"ל בולס אלדרפלאוור ו- 15 מ"ל חלבון ביצה.
מנערים ניעור יבש, לאחר מכן ניעור רטוב.
מסננים סינון כפול לכוס מקוררת אך לא בקרח, לאחר שהייתה במקפיא לזמן קצר לפני הכנת הקוקטייל.
מוסיפים את הקישוט שהוכן מראש (נחתך מהסברס במהלך ההכנה לפני תחילת הכנת הקוקטייל) על כפית ערבוב, ומגישים.

צילום קובי בכר