חקלאי עין יהב החלו בשיווק של עגבניות סופר-מתוקות בעלות שיעור מתיקות גבוה. הן מכונות "עגבניות ג'חנון" מאחר ולדברי המגדלים הגרידה שלהן יוצרת רסק ג'חנון מתוק וארומטי.
האגרונום רמי שדה מעין יהב, אומר כי העגבניות המתוקות הן תוצאה של שילוב בין זני טיפוח עם "טעם של פעם" והשקייה במים מליחים של הערבה. היוצרים יחד ריכוז גבוה של חומרים ארומטיים וטעם טוב יותר. המליחות שהשתיל נחשף אליה בזמן הגידול גורמת לו להניב עגבניות עם יותר סוכרים בתוך הפרי, לצד חמיצות שמאזנת את הטעם.
לדברי שדה, ניתן "לראות" את הטעם במבט על הג'ל הירוק סביב זרעי העגבנייה, שמבטא את איכות החומרים מכילי הטעם בפרי ואת השילוב בין מתוק לחמוץ.
גרידת העגבנייה לג'חנון מציפה את הסוכרים העצורים ברקמות הפרי, אך היא מתאימה גם לשילוב בסלטים והמתקתו ללא תוספת של סוכר, לשילוב בכריכים, וגם כדי להרגיל ילדים לאכול ירקות במקום חטיפים ומזון מתועש.
העגבניות המתוקות הן בעלות חיי מדף ארוכים המאפשרים ליהנות מהן לאורך זמן, ואנחנו במערכת אכול ושאטו מתי תהיה גם עגבניית פלאפל שתצטרף לאחותה עגבניית הג'חנון.
ניתן לרכוש את העגבנייה בחנויות פירות וירקות, במרכזי המכירה הישירה לצרכן של עין יהב ברשת "קוסט 365", ובסניף "מחסני השוק" בכניסה למושב.
עדכונים על הירקות והפירות של עין יהב בעמוד הפייסבוק "יופי של ירקות"
תגובות
0