לרגל חגיגות שבע שנים לבית הספר לבישול גלילי בישוב מתת, השף והאופה ארז קומרובסקי משיק את "840 טעמים", ומארח שפים כשרוניים צעירים לסדרת מפגשי-בישול יצירתיים.
למה 840 טעמים? כי הישוב מתת קיבל את שמו מההר עליו נבנה. גובהו של ההר הוא 840 מטרים מעל פני הים וערכו של השם "מתת" בגימטריה הוא 840.  

במפגשים אתל ארז יכין דיויד פרנקל ("פרונטו") את הריזוטו והפולנטה האיטלקיים עם הירקות הטריים מהבוסתן האורגני של ארז.
מתן אברהמס ("הדסון") יבוא עם הסטייקים הכי טובים שיש לו.
עומר מילר ("השולחן" "חדר האוכל") ימלא תפוחים, עופות וגם טלה.

יובל בן נריה ("טאיזו") יעלה לגליל עם שק של תבלינים הודיים להכנת קארי.

עמוס שיאון ("הלנה") יביא איתו דגים נאים וסרטנים ממישור החוף.

יוסי שטרית ("קיצ'ן מרקט") ילקט תרד טורקי, חוביזה ועלי מרוות ירושלים.
אוראל קמחי ("פופינה") ימלא כריכי פריקסה מטוגנים בדגים טריים משוק עכו.

כל מפגש יתחיל בקבלת פנים על המרפסת הפתוחה של ארז – עם לחמים ומאפים שיוצאים מהטאבון, ירקות שהרגע נקטפו ויין מבעבע. לאחר קבלת הפנים יוצאים המשתתפים לסיור בבוסתן האורגני המקיף את הבית – טועמים ומריחים את חומרי הגלם שעוד מעט יעלו על הצלחת. הסיור מסתיים בחדר הסדנאות.
התפריט הסופי של כל מפגש יקבע על ידי השפים בסמוך ליום האירוע – לפי חומרי הגלם שיהיו באותו זמן בשוק או בבוסתן, אך לכל סדנה יש נושא וקו מנחה שנקבע מראש.

ואלה הסדנאות:
5.1.15 – שף אוראל קמחי ממסעדת פופינה מגיע למפגש של אוכל טוניסאי שהשתגע: בכיכובם של דגים טריים במיוחד – מנות כמו פריקסה ומרק דגים יקבלו כיוון חדש וטעמים גליליים.
12.1.15 – שף עמוס שיאון ממסעדת הלנה מגיע לחגיגת דגים ופירות ים – מה שהדייגים יתפסו באותו יום יעלה על השולחן.
19.1 שף דייוויד פרנקל, ממסעדת פרונטו יגיח למתת להפגיש בין איטליה לגליל. יהיו שם דגים נאים, פולנטה, פסטה טרייה, ריזוטו וגם קנלוני או לזניה שיושבים בול על החורף בגליל.
29.1.15 – שף מתן אברהמס ממסעדת הדסון התל אביבית בסדנת סטייקים עסיסית במיוחד – עם הבשר הכי טוב שיש. נלמד איך בוחרים נתח משובח ומה עושים איתו כדי לקבל את הסטייק המושלם.
2.2.15 – שף עומר מילר ממסעדות השולחן וחדר אוכל יבשל ביחד עם ארז אוכל ישראלי חדש: ממולאים מכל הסוגים – צוואר טלה ממולא, תרנגולת ממולא, תפוחי עץ ועוד הפתעות (ממולאות).
9.2.15 – יוסי שטרית, שף ממסעדות קיטשן מרקט ואונזה מתחבר לשורשים הגליליים שלו עם מפגש בישול של עשבי בר עונתיים וטלה – חוביזה, חמציץ בר, מרווה ירושלמית (מהגליל!), עולש בר, תרד טורקי ובשר של טלה שמשתדך להם באופן מושלם.
16.2.15 שף יובל בן נריה ממסעדת טאיזו יבשל עם ארז וריאציות על אוכל הודי: תבשילי קארי, דגים ועופות מהטנדור, אורז ביראני ועוד הפתעות בניחוח נפלא.

כל אחד מהמפגשים יכלול הסברים והדגמות (אפשר גם להצטרף וללכלך את הידיים), אוכל בשפע ויין של יקב רמת הגולן ללא הגבלה. כל מפגש ימשך כארבע שעות.

כל הסדנאות הן חד פעמיות ומספר המקומות מוגבל.
הרשמה באתר  או 03-9772929.

צילום: גל בן זאב, סטיילינג: שרה ליברמן