אדום אדום – פעילות הבשר האיכותי של תנובה, מציעה שניצל עגל לגיוון ארוחת הצהרים, אותו ניתן לקנות בקצביות ברשתות השיווק המוכרות מוצרי אדום אדום. ממחקר שנערך בחברה, עולה כי 47% מהילדים בגילאי 10-14 אוכלים שניצל עוף לפחות פעם בשבוע, ו-37% מהם אוכלים שניצל עוף מספר פעמים בשבוע.

אז כמובן שתנובה פעילה מאוד בתחום העוף, אבל לחטיבת אדום אדום שלה יש משימה להגביר צריכת בשר בקר. לשם כך גייסו תוצאות מחקר שהוצגו בכנס עמותת הדיאטנים בישראל לפני שלוש שנים, המצביעות על שכיחות אנמיה מחוסר ברזל בקרב ילדים, הנה גבוהה יחסית, והסיכון לחסר ברזל היה גבוה פי 4 בילדים שצרכו בקר פחות מפעם בשבוע, בהשוואה לילדים שצרכו 2-3 פעמים בשבוע בשר בקר. החוקרים מציינים במפורש כי גורם הסיכון העיקרי לחסר ברזל היה תדירות צריכת בשר בקר נמוכה.

גיוס נוסף הוא של טליה לביא, דיאטנית קלינית יועצת לתנובה, המסבירה מדוע חשוב להחליף לפחות שניצל עוף אחד בשבוע בשניצל עגל: "אחת הסיבות לשכיחות גבוהה של מחסור תזונתי בישראל היא הצריכה הנמוכה מאד של בשר אדום. מחסור בברזל אינו גורם רק לאנמיה אלא עלול לפגוע גם בהתפתחות הקוגניטיבית ולהתפתחות מערכת החיסון. ילדים הסובלים ממחסור בברזל הם עייפים יותר, חסרי ריכוז ורגישים יותר לזיהומים ולהידבקות במחלות מאשר ילדים אחרים. תרד, ירקות, עלים ירוקים, קטניות ודגנים מלאים הם מקורות תזונתיים צמחיים לברזל, אך ספיגתו של מינרל זה מן הצומח נמוכה באופן מאד משמעותי מזו של ברזל הנמצא בבשר. בקר הוא המקור הטוב ביותר לברזל הן מבחינה כמותית והן מבחינה איכותית.

בשר בקר עשיר מאד גם באבץ. אבץ הוא מינרל חשוב מאד מבחינה תזונתית, בעיקר בגיל הגדילה. הוא חיוני להתפתחות מערכת המין, מערכת החיסון, חיוני לגדילה ולהתפתחות יכולות החשיבה. בשר הבקר מצטיין לא רק בכמות עצומה של אבץ, אלא שגם זמינותו לגוף של האבץ ממקור של בשר בקר גבוהה לאין שיעור מזו של אבץ ממקורות אחרים".

עד כאן מידע שהנו משמעותי, אך מכוון להגברת צריכת בשר בקר, ומכאן לשניצל עגל: הנתחים המתאימים להכנת שניצל הם איכותיים מבחינה קולינרית ודלי שומן – מכילים 3% שומן לכל היותר וגם תכולת הכולסטרול שלהם נמוכה, והם עשירים בברזל ובאבץ.