לולה וקובה, המסעדה שפתחה דנה הראל  בהוד השרון, החלה באחרונה בקונספט חדש ומיוחד שנקרא "אורח במטבח". אולי בהשראת תוכניות הריאליטי ותוכניות הבישול בפרט, מזמינים במסעדה את כל מי שמעוניין, לנסות ולקבל את האפשרות לבשל בערב יום חמישי לצידו של השף יוסי שרף.

ההצעה פתוחה לכל אחד וניתן להגיש מועמדות בדף הפייסבוק של המסעדה.
זו צריכה לכלול מתכונים ומנות מיוחדות שאתם מכינים, שכן במהלך אותו ערב מי שיתקבל יבשל את המנות שהוא מביא איתו. דנה הראל בעלת המקום בשיתוף עם השף שרף, יחליטו מי יקבל את האפשרות, לאחר שיבדקו את ההצעה ויוודאו שרוח המנות מתאימות לתפריט הקבוע של המסעדה.

מאחר והאופציה פתוחה בפני כל אחד, אתם עשויים להגיע בערב חמישי כלשהו וליהנות צביקה הדר בלולה וקובהממטעמים של אדם אנונימי, כמו גם של מפורסם. מי שחנך את סדרת ערבי הקונספט הזו היה לא פחות מהשחקן-בדרן-מגיש צביקה הדר, שתפעל עמדת בישול מאולתרת שנוצרה על הבר של המסעדה, שם הוא הכין לצידו של שרף מהמנות שלו.

זו היתה חוויה מיוחדת לשבת על הבר, בסמוך להדר, ולצפות בו מכין את המנות שלו, לבקש ממנו מנות מסוימות, ובעצם לאכול אוכל שהדר הכין עבורנו. המפגש האישי עם מישהו שאנו רגילים לראות דרך מסך הטלוויזיה הפך את הארוחה לקצת יותר מיוחדת.

הוסיפו לזה את הד'יג'יי שניגן ברקע מוזיקה מהנה, העובדה שהמקום התמלא באנשים, חלקם חברים של הדר, וקבלו אווירה שמחה ומהנה. בדיוק מה שצריך כדי לבלות ערב קולינרי.

סביצ׳ה אינטיאס, שאלוטס, צ׳ילי, פניני טפיוקה וקציפת אשכוליות, הייתה מנה מיוחדת בגלל שילוב הרכיבים שלה, אבל הדג, לב ליבה של המנה, קצת הלך לאיבוד.
הקלמארי שמולא בפריקי, חצילים ולימון כבוש, הוגש על טחינה עם תבשיל עגבניות. הטחינה היתה דומיננטית מדי; רוטב חמאה ויין לבן היה מתאים יותר.

לעומת זאת, חובבי הבשר הנא היו נהנים מטרטר שייטל עגל שהוגש עם חרדל דיז׳ון, חלמון שליו, גבינת פרמז׳ן וצלפים, רכיבים שהשתלבו היטב יחד. מרק ערמונים שהוגש עם קריספי בייקון היה ערמוני במיוחד. מרק חורפי אידיאלי.

הצמחונים הסתפקו בסלט עגבניות שרי עם מוצרלה, ארטישוק, זיתי קלמטה וחומץ שרי, שהיה טרי ומשביע. מנה מיוחדת במינה, צמחונית גם היא, הייתה סלט ירקות שורש, שנקצצו דק דק והוגשו עם רוטב חמאה לבנה ווניל, שהדר בישל לאורך שעות רבות. נשמע מוזר בתחילה אבל הטעם ממש גן עדן.

רוסט האנטריקוט הוגש על פולנטה אפויה, ארטישוק, זיתי קלמטה וסלסה ירקות שרופים, והוא היה לכל הדעות המנה המוצלחת ביותר של הערב, אם ניתן להעריך זאת לאור מספר המנות הרב שהדר הכין ממתכון זה.

היו גם קוקי סאן ז'אק צרוב על הפלנצ׳ה, קרם ארטישוק וציר עוף חום; כבד אווז שהוגש עם בליני וריבת חבושים; וגלדי בצל ממולא בשרימפס, נתחי דג על סלט עדשים וצזיקי ארוגולה. גם קינוחים: תותים על פטיסייר וניל ומלבי קוקוס. כל אלו מנות שלא הצלחנו להביא את עצמנו לאכול, למרות שכולן מנות טאטפס בגודלן.

כמה זה עולה, אתם בוודאי תוהים. מאחר והקונספט של הערב ייחודי, כך גם שיטת התשלום – עבור 150 ₪ אתם מקבלים כרטיס אותו אתם יכולים לנקב 6 פעמים. עבור כל אחד מהניקובים תקבלו אחת מהמנות,  קוקטייל אלכוהולי או שני משקאות קלים. זהו תמחור הוגן שעלול להוות בעיה אם אתם רוצים 8 או 9 מנות; אז תצטרכו להתחלק בכרטיס עם מי שאיתו אתם באים, או להדרש להוצאה גדולה מדי של 300 ₪.

בסך הכל מדובר ברעיון מיוחד שהדר הצליח להפוך למהנה וטעים. אנו מקווים שהפתיחה תעיד גם על ההמשך, או אז צפוייות לאורחי לולה וקובה חוויות קולינריות ייחודיות, גם אם הבשלן האורח יהיה פחות מפורסם.