להניח פרוסת גנואז בתוך תבנית קפיצית 26

למוס:
להמיס בסיר 80 גרם חמאה + 150 גרם שוקולד לבן.
להוריד מהאש ולהוסיף 3 חלמונים ו- 5 כפות אייריש קרים.
להקציף 6 חלבונים + 3 כפות סוכר, להוסיף לתערובת השוקולד.
להקציף 250 גרם שמנת מתוקה, להוסיף לתערובת הנ"ל.
למזוג התערובת על הגנואז ולהקפיא.
שעה וחצי לפני ההגשה – לקשט באצבעות מרנג ולשמור במקרר.