לקראת ראש השנה מוסר הרצל אבידור, מנכ"ל מועצת הדבש, כי השנה יהיה ייצור הדבש המקומי דומה לנתוני ממוצע הרב-שנתי, ויגיע להיקף של כ- 3,000 טון דבש המיוצר מכ- 100,000 כוורות הפזורות ברחבי הארץ. אשתקד עמד ייצור הדבש על כ- 2,900 טון.

החורף הגשום השנה הביא עמו ציפיות גבוהות בקרב הדבוראים לעלייה גדולה בתפוקת הדבש השנתית, אך לאחר החורף הגיע אביב קר במיוחד, מה שהקטין את היקף הצוף בעת הפריחה.
בנוסף, תופעת היעלמות הדבורים מתרחבת ונותנת אותותיה בשטח. יחד עם זאת, ההערכה היא שתפוקת הקיץ תהיה טובה מאשר בשנה שעברה ,וכך יתאזן היקף ייצור הדבש לרמה השנתית הממוצעת.

אבידור מציין כי צריכת הדבש בארץ מסתכמת בכ- 4,000 טון דבש. בחגי תשרי ישווקו בישראל כ- 1,600 טון דבש, שהם 40% מהביקוש, בשווי כולל של כ-50 מיליון שקלים במונחי מחיר לצרכן.
אדם ממוצע בארץ צורך בחודש תשרי כ- 200 גרם דבש. במהלך השנה כולה הצריכה הנה כחצי ק"ג דבש לנפש.

מול הטענה כי מחירי הדבש בארץ יקרים בהשוואה לדינות המערב, אומרים במועצת הדבש כי מחירי הדבש לצרכן זולים ברובם או קרובים למחירי חו"ל. המחיר הקמעונאי הממוצע לצנצנת של 1 ק"ג עומד על כ-30 שקלים כולל מע"מ (כ-25 שקלים ללא מע"מ). 

כאשר בקניית הדבש המחיר נמוך מדי, אומרים במועצה כי הדבר מעיד על איכות ירודה של דבש, ולעתים אף מדובר בדבש מזויף, המיוצר בעיקר מתערובת של סוכר המחומם עם צבעי מאכל וטעם. "זהו דבש זול ולא איכותי, ובמידה וצורכים אותו, הוא עלול אף לפגוע בבריאות ולסכן חיים", טוענים במועצה.

מאחר שקשה מאוד להבחין במראה או בטעם בין דבש מזויף לאיכותי, מועצת הדבש ומשרד הבריאות מפעילים תכנית איכות וולונטרית, במסגרתה כ- 70% מהדבש המיוצר בישראל נמצא בפיקוח משלב הייצור ועד השיווק.

הרצל אבידור, מנכ"ל מועצת הדבש, ממליץ לרכוש דבש שעל האריזה שלו מוטבע סימן תו האיכות "דבש איכות תוצרת ישראל" או חותמת יצרן.


"פסטיבל הדבש" במכוורות ברחבי הארץ, יתקיים עד 12.9 במטרה לעודד צריכת דבש ישראלי כחול לבן ומודעות לחשיבות קיום הענף בישראל.
פרטים נוספים על הפסטיבל מתפרסמים באתר מועצת הדבש.



צילום בועז לביא