כעשרים בתי קפה מהמובילים בחיפה, יתמודדו על הזכות לייצג את הצפון באליפות ישראל לבריסטה – הכנת קפה אספרסו מקצועית.
בתחרות שבחיפה, אשר תתקיים ב- 16/11/08, יתמודדו ברמנים ומכיני קפה מצטיינים מתוכם ייבחרו כשישה, שיעלו לתחרות חצי הגמר הארצית. אליפות ישראל לבריסטה, תיערך במתחם גני התערוכה בתל-אביב ב- 25/11 ונועדה לאתר את המועמד הראוי לייצג את ישראל בתחרות הבינלאומית שתתקיים באטלנטה ג'ורג'יה ארה"ב באפריל 2009.
בתחרות עומדות בפני המתחרים שלוש משימות מרכזיות בהן נדרשת הפגנת יכולות ביצוע מרשימות וגבוהות: להפיק 4 ספלי קפה קלאסיים, להפיק 4 ספלי קפוצ'ינו קלאסיים ולהפיק 4 ספלי משקאות חופשיים ומיוחדים ("סגנון חופשי") ובתנאי שהמשקה יהיה מבוסס על טהרת האספרסו ולא יהיה בו אלכוהול.
