חומרים ואופן ההכנה:
מטגנים במעט שמן זית 3 גזרים חתוכים לקוביות, בצל גדול חתוך לקוביות קטנות, 5 שיני שום קצוצות, 3 ענפי טימין.
מוסיפים 8 כוסות מים ו- 1/2 ק"ג אפונה יבשה.
מבשלים על אש נמוכה שעה וחצי.
מתבלים במלח ופלפל וגרידת לימון.
מוסיפים כוסברה קצוצה ומעט שמן זית.