חומרים (4 מנות):
2 פחיות חלב קוקוס (850 מ"ל)
2/3 כפית זנגוויל טרי קצוץ
1 כוכב אניס
קורט קינמון
1 כפית דבש

אופן ההכנה:
מרתיחים בסיר את כל החומרים.
מצננים ומעבירים לצלחת ההגשה.
מוסיפים כדור סורבה פסיפלורה מעל.

טיפ:
ניתן להחליף את סורבה הפסיפלורה עם כל סורבה אחר: פירות יער, אוכמניות או מרולה (פרי אפריקאי).

צ'רלי פדידה – שף מלון "שרתון" תל אביב ומסעדת Olive Leaf
מלון "שרתון" תל אביב, הירקון 115, טל. 03-5211111