נבחרת ישראל באפייה אשר זכתה במקום הראשון בתחרות אליפות אירופה באפייה בשנת 2012 , הוזמנה להתחרות החודש על תואר "אלוף האלופים" באיטליה. זאת במסגרת תערוכת "סיגאפ" לקהל המקצועי בעולם. הנבחרת הגיעה למקום השני אחרי נבחרת איטליה שזכתה במקום הראשון.

התחרות באיטליה התקיימה בין התאריכים 19.1.13 ל- 23.1.13, כאשר מדי יום הציגו חמש מדינות אשר זכו בחמש השנים האחרונות, מגוון רחב של מנות שונות מעולם האפייה – סוגי לחם, מנות אחרונות ופסלים.
נבחרת ישראל הציגה שש מנות מיוחדות של לחם, שש מנות אחרונות ושני פסלים מרהיבים. מחלבת טרה מלווה את נבחרת ישראל לאורך כל הדרך, והמשיכה ללוות אותה גם בתחרות הזאת באמצעות מוצריה אשר שימשו את הנבחרת בהכנת המנות בתחרות.

את נבחרת ישראל ייצגו שני קונדיטורים ושני אופים מקצועיים. קפטן הנבחרת הוא אלי אברהם (מאפיית לחמא). יחד עימו מרכיבים את הנבחרת הקונדיטור ערן שוורצברד (עצמאי), המפסלת בלחם אסנת ליפסון (עצמאית), והאופה אלכס בסר (לחמא).
מאמני הנבחרת הינם ג'קי חזן (פורטוס ישראל) וחנן טייטלבאום (מלון חוף התמרים). את הנבחרת מלווה מתחילת התחרות שף חברת טרה, ברק חי חורש.

ג'קי חזן, מאמן הנבחרת, אומר: "לא מזמן זכינו במקום הראשון עם הנבחרת כאלופי אירופה 2012 באפייה, ואנו רואים כבוד גדול בהצגת המנות שלנו בתחרות "אלוף האלופים" באיטליה, אליה נחשפו מדי יום כ- 20 אלף איש מהשוק המקצועי ברחבי העולם. התמודדנו לצד אופים וקונדיטורים בעלי שם באירופה, והתחרות הייתה לא קלה, אך אני גאה על הצלחת הנבחרת ובטוח כי נמשיך לייצג את ישראל בעולם גם בשנים הבאות בהצלחה רבה. אני מודה למחלבת טרה על הליווי המקצועי, ואנו בנינו את המנות עם חומרי הגלם המובילים והגבינות המשובחות של המחלבה".

צילום אילן אדר