לרגל חג החנוכה שינס המדור את מותניו, וטעם מבחר מסופגניות העונה. המסקנות וההמלצות לפניכם. ושיהיה חג אורים שמח.

לחמים
מבחר: הרשת מציעה שני סוגי סופגניות – אפויות או מטוגנות, במגוון של מילויים. לדוגמא, מילוי תות שדה העשוי ריבת תות מקומית ללא חומרים משמרים, מילוי פטיסייר שוקולד, פטיסייר וניל וריבת חלב הנעשים במקום, וקרם לימון העשוי גרידת לימון ומיץ לימון טבעי וטרי הנסחט בכל יום. עושה חשק.
טעימה: לחמים עושים סופגניות מוצלחות, ללא ספק. הבצק היה אוורירי, ואלה ושניסינו – המטוגנות, היו שמנוניות אך במידה סבירה. המילויים היו מהטובים שניסינו, ונדיבים במידה מספקת.
מחיר: 4.5 ₪. להשיג בלחמים. www.lehamim.com
ציון: 10

המעדנייה של גולדשטיין
מבחר: סופגנייה במילוי ריבת תות, סופגנייה במילוי קרם וניל תות ודונאטס. בסיסי אך קוסמופוליטי.
טעימה: המבחר המצומצם עורר תקווה להקפדה גבוהה. ואכן, הבצק בשני סוגי הסופגניות היה אוורירי וטעים, והמילויים היו איכותיים וטעימים. רק הכמות שלהם יכלה להיות יותר נדיבה. האפשרות להזמין מילוי בהתאמה אישית עושה חשק.
מחיר: 4.5-8 ₪. להשיג במעדנייה של גולדשטיין, צומת סביון.
ציון: 9

קונדיטוריית בן עמי
מבחר: מגוון ויצירתי הכולל סופגניות במילוי קפוצ'ינו וסופגניות וודקה קרמברי, סופגניות מקושטות וסופגניות במילויי חלבה, שוקולד, ריבת חלב, קרם פטיסייר ועוד.
טעימה: הסופגניות ממשיכות להיות מצוינות כבעבר. הבצק אוורירי ורך במיוחד, והמילויים יצירתיים ואיכותיים. הבסיסיות טעימות עם המילויים המגוונים, אך המורכבות לא היו אחידות. מילוי הקפוצ'ינו לא היה מהטעימים שניסינו, אך הוודקה הפתיעה לטובה.
מחיר: מ- 5 ₪. להשיג בסניפי הרשת. www.benami.co.il. כשרות מהדרין בהשגחת בד"צ בית יוסף.
ציון: 9

רולדין
מבחר: מגוון עצום של סופגניות, כולל קלאסיות וללא מילוי. התפריט המיוחד של רולדין כולל סופגניית טרופ שמפיין – במילוי גנאש שמפניה, מצופה בשוקולד בלגי ובעיטור סוכריות קופצות בצבע זהב ופניני שוקולד בזהב; סופגניית וויסקי קרמל – במילוי גנאש וויסקי בשילוב קרמל, מצופה בשוקולד בלגי מריר ובעיטור קרוקנט; סופגניית מרשמלו ורוד – במילוי מרשמלו ורוד, בציפוי שוקולד לבן ובעיטור מרשמלו קטנים; וסופגניית פופקורן מתוק – במילוי גנאש טופי ובציפוי שוקולד לבן ופופקורן מתוק.
טעימה: רולדין ממשיכה להצטיין בכל הקשור לסופגניות. אפשר להתווכח ולהגיד שיש כאן יצירתיות יתר, אבל ברולדין יודעים את העבודה. הבצק איכותי, אוורירי ומהנה לאכילה, המילויים מוצלחים, והשילובים טעימים בדרך כלל (למעט הפופקורן שהיה קצת יותר מדי). צריך להקפיד שהמילויים יהיו שווים בכמותם.
מחיר: 4.5-8 ₪. להשיג בסניפי הרשת. www.roladin.co.il
ציון: 9

גידרון
מבחר: הרשת מציעה ללקוחות סופגנייה במילוי ריבת תות – עם 50% יותר בהשוואה לשנה שעברה, או עם מילוי של שוקולד השחר. קלאסיקה מקומית.
טעימה: חרף הדעה הקדומה, המעלה ספק באיכות סופגניות הנמכרות בסופרמרקטים, אלו של גדרון מפתיעות לטובה. הן הרבה יותר אווריריות מכפי שציפניו, עובדה ההופכת את אכילתן למהנה. ריבת תות השדה לא הייתה מהמוצלחות, ואם הכמות שלה נחשבת למוגדלת, אזי יש מקום לשיפור משמעותי. את אלו עם השוקולד לא ניסינו.
מחיר: 2.5-4.5 ₪. להשיג בסניפי הרשת. כשרות מהדרין, בהשגחת בד"צ מחזיקי הדת ורבנות פתח-תקווה.
ציון: 7

קמחים
מבחר: סופגניות מבצק בריוש במילויים: קרם לימון, פיסטוק ושקדים, קרם שוקולד בלגי תות וקרם שוקולד בלגי תפוז, ערמונים, קולי פטל אדום טרי וקרם וניל. מיוחד, מאותגר, מושקע ויפה לעין.
טעימה: הקונדיטוריה מציגה סופגניות יצירתיות במיוחד, עם שילובי טעמים מוצלחים מאוד, כגון פיסטוק שקדים או קרם השוקולד. המילויים טעימים ואיכותיים, אך כמותם אינה שווה – לעיתים הרבה ולעיתים מעט. הבצק היה כבד מעט, קצת יותר ממה שציפינו.
מחיר: 8 ₪. להשיג בקמחים, גני תקוה.
ציון: 7

קונדיטוריית ביסקוטי
מבחר: הקונדיטוריה מציעה מגוון רחב במיוחד של סופגניות, בסגנונות שונים. ריבת תות, ריבת חלב, קרם וניל ופטל, בצד סופגניות במילוי קרם שוקולד לבן עם ציפוי שוקולד בלגי מריר וקליק לבן, מילוי קרם פיסטוק בציפוי שוקולד לבן ושבבי פיסטוק, ומילוי קרם שוקולד בלגי עם ציפוי שוקולד חלב ושבבי אגוזים מקורמלים. יצירתי אך במידה.
טעימה: לפעמים, מרוב מילות תואר של המנה אנחנו מאבדים ריכוז במהלך הקריאה. כך קרה לנו שקראנו את תיאור הסופגניות המורכבות של ביסקוטי. איפה יש אילו שבבים? זה לא כל כך משנה. הבצק היה אוורירי במידה הנכונה והמילויים היו נדיבים, והכל היה כמעט מושלם. רק שבסופגנייה מצופה אחת היה טעם בולט מדי של מרגרינה. האם משבר החמאה נתן פה את אותותיו?
מחיר: 4-7 ₪. להשיג בביסקוטי, סמוך לקניון איילון. www.biscotti.co.il
ציון: 7

קפה גרג
מבחר: סופגניות במילוי ריבה, ריבת חלב או ללא מילוי. בסיסי עם אקסטרה.
טעימה: קפה גרג מציעים סופגניית ביניים – היא אינה כבדה כמו התעשייתיות הזולות, אך גם לא אוורירית כמו הבוטיקיות היקרות. הריבה וריבת החלב שמשתמשים כאן טעימות, גם אם אינן מהאיכות הגבוהה ביותר, והכמות שלהן סבירה.
מחיר: 4.5 ₪. להשיג בסניפי הרשת.
ציון: 7

טל בייגלס
מבחר: למעלה מ- 20 סוגי סופגניות מציעים כאן, כולל מילוי תות, ריבת חלב שוקולד, וניל פטיסייר, חמאת בוטנים, ו/או בציפוי שוקולד פאדג', קרמל, פונדנט וניל. מגוון מאוד, יצירתי פחות.
טעימה: כאן מקבלים סופגניות גדולות יחסית, אשר בנוסף מתגלות כדחוסות יחסית. כמות המילויים סבירה אך האיכות לא מלהיבה; לא של הציפויים ולא של המילויים.
מחיר: 5-7 ₪. להשיג בסניפי הרשת.
ציון: 6