סלט שעועית בשני צבעים, רימונים ושקדים

חגיגי, צבעוני ושופע מרקמים וטעמים – ככה אנחנו אוהבים את הסלט שלנו.
אפשר להכין את הסלט גם יום מראש, את השקדים יש להוסיף בסמוך להגשה כדי לשמור על פריכותם.

חומרים ל-  8-6 מנות:
1 שקית שעועית צהובה חתוכה מוקפאת 'סנפרוסט' (800 גרם)
1 שקית שעועית ירוקה חתוכה מוקפאת 'סנפרוסט' (800 גרם)
2 כוסות גרגירי רימון
100 גרם שקדים מולבנים פרוסים, קלויים

לרוטב:
1/3 כוס שמן קנולה
1/3 כוס חומץ בן יין לבן
2 שיני שום, כתושות
1 כפית גדושה חרדל
1 כפית גדושה דבש
1 כפית גדושה סוכר
מלח, פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:
מביאים לרתיחה מים עם כף מלח בסיר גדול, מוסיפים שעועית צהובה, מבשלים כ-3 דקות, מסננים ומצננים.
חוזרים על הפעולה עם השעועית הירוקה.
מעבירים את שני סוגי השעועית לקערה גדולה, מוסיפים רימונים ושקדים.
מערבבים את כל חומרי הרוטב בקערה, יוצקים על הסלט ומערבבים.