עוגיות מלאות כל טוב

חומרים ל-30 עוגיות:120 גרם חמאה רכה180 גרם סוכר חום1 ביצה1 כפית תמצית וניל½ כפית אבקת סודה לשתיה1 כף מים חמימים95 גרם (2/3 כוס) קמח חיטה לבן בהיר ½ כפית מלח1.5 כוסות שיבולת שועל (לא אינסטנט)1.5 כוסות פירות יבשים קצוצים (שזיפים, משמשים, קוביות קוקוס וחמוציות) אופן ההכנה:מערבבים בקערת מיקסר חמאה וסוכר חום.מוסיפים ביצה, תמצית וניל ואבקת סודה לשתייה מעורבבת עם כף מים.מוסיפים את הקמח והמלח.מערבבים עד להטמעה של הקמח.מוסיפים את שיבולת השועל ואת הפירות היבשים ומערבבים.בעזרת כפית או קפיץ של גלידה מניחים עיגולים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, במרווחים גדולים (העוגייה מתרחבת).בעזרת מזלג טבול במעט מים משטחים קלות את העוגיות.אופים 8-10 דקות בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות, במרכז התנור, או עד שהעוגיות מקבלות גוון זהוב.מעבירים את העוגיות לרשת צינון.העוגיות נשמרות בכלי אטום בטמפרטורת החדר כ-5 ימים.למידע ומתכונים נוספיםצילום מנחם גרייבסקי