עוגיות תחרה

המתכון ל- 60 יחידותחומרים:170 גרם סוכר200 גרם חמאה55 גרם גלוקוזה60 מ"ל שמנת מתוקה250 גרם שקדים מולבנים פרוסים60 גרם קמחלציפוי:100 גרם שוקולד מריר3 כפות שמןאופן ההכנהמרתיחים את הסוכר עם החמאה, הגלוקוזה והשמנת המתוקה. לבחוש היטב.לערבב את השקדים עם הקמח בכלי נפרד.להוסיף את תערובת השקדים לסיר הרותח, לערבב היטב ולהביא לרתיחה נוספת. להסיר מהאש.לזלוף כפיות קטנות מן התערובת לשקעים של התבנית סיליקון, או לזלוף כפיות קטנות מן התערובת על תבנית מרופדת במשטח סיליקון, לשמור על רווחים גדולים בין העוגיות.לאפות כ- 7 דקות בתנור שחומם מראש ל- 175 מעלות.לצנן את העוגיות.לחלץ אותן מן התבנית או להפריד אותן ממשטח הסיליקון.להמיס את השוקולד מן השמן.לטבול כל עוגייה בשוקולד לכיסוי מחציתה.מירי זורגר, שפית-קונדיטורית מומחית ליצירת מנות מיניאטוריות המתאימות לכל סגנון אירוח