עופיונים מזוגגים ברכז רימונים וקונפיטורת משמש על מצע גזר גמדי

חומרים ל– 6-4 מנות:1 שקית גזר גמדי מוקפא 'סנפרוסט' (800 גרם)2 עופיונים טרייםמלח, פלפל שחור, גרוסלזיגוג:1/3 כוס רכז רימונים2 כפות גדושות קונפיטורת משמש3-2 שיני שום, כתושותאופן ההכנה:מוציאים את העופיונים מהמקרר כחצי שעה לפני ההכנה.מערבבים את כל חומרי הזיגוג בקערה.מניחים את הגזר בתבנית, יוצקים מעליו מחצית מתערובת הזיגוג (את השאר שומרים לעופיונים), ממליחים, מפלפלים ומערבבים. מורחים את העופיונים ביתרת התערובת, ממליחים, מפלפלים ומניחים על הגזר. צולים כ-50 דקות בתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות, עד שהעופיונים זהובים והגזר מזוגג.הופכים את העופיונים ומערבבים את הגזר במהלך הצלייה.