בחודשים האחרונים התרחשה עלייה דרמטית במחירי הג'ינג'ר הטרי בעולם.
סין אחראית על יצור 75% מצריכת הג'ינג'ר העולמית. השנה בעקבות חורף קשה נוצר מחסור בג'ינג'ר האסייתי – דבר המשפיע על מטבחים בכל העולם.

בחוות תקוע – מגדלי, יבואני ומשווקי נ'ינג'ר, אומרים כי המגדלים בארצות המזרח וסין בראשן ממשיכים לשלוט בשוק ולשמור על ביקוש גבוה. היצרנים מעדיפים להקפיא את הגידולים ולהמשיך ליצור מחסור בשוק. המחסור מוביל כמובן לעליית מחירים חדה המשפיעה על מגדלים נוספים בכל העולם. אם לפני כשנה השווקים של מזרח אסיה ייצרו כ-60 אלף טון ג'ינג'ר בחודש, כיום הם מסוגלים לספק בקושי שליש מהכמות. בנוסף פחות ופחות יבולים חדשים של ג'ינג'ר נשתלו בשנה החולפת, דבר שישמור על כמות הגידולים המוגבלת גם בשנים הקרובות.

הג'ינג'ר הוא שורש עונתי אשר גדל בישראל בחודשי הסתיו, רוב השנה הוא מיובא לארץ מארצות המזרח הרחוק ודרום אמריקה. בשנים האחרונות צריכת הג'ינג'ר הטרי עלתה משמעותית בארץ, עם ההכרות ופתיחות של הקהל הישראלי למטבח האסיאתי.
לאור העליה במחירים בעולם צפוייה גם עליה במחירי הג'ינג'ר הטרי בארץ.