פונדנט שוקולד עם הפתעת שוקולד לבן

כמות: 6 קינוחים אישיים זמן הכנה כולל: שעה רמת קושי: קל   מצרכים:200 גרם שוקולד מריר125 גרם חמאה2 ביצים2 חלמונים70 גרם סוכרקורט מלח25 גרם קורנפלור6 קוביות שוקולד לבןאבקת סוכר להגשהאופן ההכנה:מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את הכוסות האישיות.קוצצים את השוקולד ושמים בקערה.מוסיפים חמאה וממיסים יחד במיקרוגל או על בן מארי, עד שהכל נמס והתערובת אחידה.בקערת מיקסר עם וו הקצפה מקציפים יחד ביצים, חלמונים, סוכר ומלח במהירות גבוהה במשך 5-7 דקות, או עד שמתקבלת קציפה אוורירית מאוד, תפוחה ובהירה.מוסיפים לתוך קציפת הביצים את תערובת השוקולד המומס ומתחילים לקפל בעדינות.כשהתערובת כמעט אחידה מוסיפים פנימה קורנפלור וממשיכים לקפל רק עד שמתקבלת תערובת אחידה ושוקולדית.יוצקים את התערובת לתוך הכוסות האישיות. במרכז כל קינוח מניחים קוביה של שוקולד לבן.אופים במשך 8-10 דקות עד שהפונדנט מזהיבים ותופח, אך עדיין רך במרכז. חשוב להיזהר מאפיית יתר.מוציאים מהתנור ומיד הופכים על צלחת הגשה.מפזרים אבקת סוכר ומגישים מיד.   טיפים ושדרוגים:אפשר להכין את הקינוחים עד לשלב האפייה יומיים מראש ולשמור במקרר בקופסה סגורה. מכניסים לאפייה בתנור חם כמה דקות לפני ההגשה.אפשר להקפיא את הקינוחים עד שבוע. חשוב לעטוף אותם היטב.חשוב להימנע מאפיית יתר על מנת שהחלק הפנימי של הפונדנט ישאר נוזלי ורך.אפשר להגיש את הפונדנט עם פירות יער או גלידה.הקינוח אינו מכיל קמח ולכן מתאים לנמנעים מגלוטן או לפסח.   עלית מקבוצת שטראוס משיקה אתר מתכונים חדש תחת השם רגע מתוק ובו כ-200 מתכונים