מצרכים ל- 5 מנות:
נתח פילה מדומה "אדום אדום"
3 כפות שמן צמחי
מלח ופלפל גרוס
2 גזרים קלופים
2 לפתות בינוניות
ראש שום חצוי
כוס וחצי מיץ תפוזים סחוט טרי
1/2 כוס יין לבן
כוס נוזל עוף ( אפשר להכין מאבקה)
שורש ג'ינג'ר טרי פרוס
כף חרדל דיז'ון
1 יח' למון גרס טרי
1 בצל פרוס

אופן ההכנה:
בסיר כבד שטוח מחממים את השמן.
ממליחים ומפלפלים את הנתח ומשחימים אותו היטב משני צידיו.
מניחים בתבנית צלייה עם דפנות מעט גבוהות, או ממשיכים עם הסיר במידה והסיר חסין אש ויכול ליהכנס כמות שהוא לתנור.
את היין הלבן מוסיפים לסיר הרותח ומגרדים משקעים.
מוסיפים את מיץ התפוזים, הבצל הפרוס, החרדל, הג'ינג'ר והלמון גראס ונוזל העוף.
מביאים לרתיחה.
שופכים את הנוזל לתבנית (או מחזירים את הבשר לסיר).
מכניסים את הסיר או התבנית לא מכוסים לתנור מחומם מראש לטמפרטורה של 140 מעלות.
מדי פעם הופכים את הנתח (הנוזל לא מכסה את כולו כמובן) ומזים נוזלים עליו.
לאחר שעה מוסיפים לתבנית את הגזר – חתוך לאורכו, הלפת חתוכה לרבעים, והשום החצוי.
אופים כ- 3 עד 3 וחצי שעות תוך הפיכת הנתח מדי פעם.
מניחים על צלחת ההגשה עם הירקות הגדולים.
את הרוטב שנשאר בתבנית מסננים היטב.
משלימים טעם ויוצקים מעל.