שישה קונדיטורים ושוקולטיירים מהשורה הראשונה בישראל, הכינו שישה קינוחים  המבוססים על  DOLCEY , שוקולד חדש בעל טעם מרוכז של קרמל עז, מבית מותג השוקולד ולרונה המשווק בלעדית בישראל על ידי יקב תשבי.

ולרונה, המתמחה בייצור שוקולד איכותי כבר למעלה מ-90 שנה, מצרפת את שוקולד DOLCEY שצבעו בלונד, לשלושת סוגי השוקולד המוכרים של ולרונה: מריר, חלב ולבן.
שוקולד DOLCEY כולל טעמים של ביסקוויט עשיר ונימוח, לא מתוק מדי, עם נגיעות של מלח בסופו.
השוקולד מכיל 32% קקאו ומגיע בפורמט של מטבעות בשק של 3 ק"ג או בחבילות שוקולד של 85 גר'.

הקונדיטורים והשוקולטיירים שהשתתפו בפרויקט הם רביבה אפל, מיקי שמו, איקה, אלי טראב (שוקולד קרדינל), טל הניג (מול ים), ואורה שביט (עצמאית, ובין היתר מוכרת למצפה הימים, בייקרי 29, מסעדת NG , הלנה), שרקחו קינוחים חדשים המבוססים על שוקולד וולרונה

רביבה – דולצינאה (בת זוגו של דון קישוט): מוס שוקולד מריר, ביסקוויט ספוג בג'ל קפה ולימון, קרם שוקולד דולצ'ה עם שטרויזל קקאו וכדורי קראנץ' קרמל (בהכנת המנה עזרה מנהלת הקונדיטוריה של רביבה מיכל פינקלמן).
קינוח נוסף של רביביה – טארטלט שוקולד דולצ'ה: גנאש שוקולד מריר, כדורי קראנץ' וקרם שוקולד דולצ'ה על בצק קקאו פריך.

מיקי שמו – גאלה: מוס שוקולד עם קרם לימוני ושברי בצק פריך מעט מלוח, על גבי בצק פריך נימוח, שרוסס בשוקולד דולצ'ה נוזלי.

איקה – אצבעות דולצ'ה: גנאש דולצ'ה ויוזו, על מצע של מחית אגוזים ושבבי וופל.

אלי טראב (שוקולד קרדינל) –  Beurre noisette (חמאה אגוזית): פרלין על בסיס דולצ'ה וחמאה מקורמלת, עם מעט מלח ים למעלה.

טל הניג (מול ים) – דולצ'ה ויטה: קראנץ' דולצ'ה אגוזים, מוס שוקולד דולצ'ה, עוגיות תבלין הולנדיות ופרפה מקדמיה.

אורה שביט – סוכריות דולצ'ה על מקל: מיקס שוקולד של ולרונה, חמאת קקאו, אגוזי לוז ושוקולד דולצ'ה.
קינוח נוסף שהכינה אורה: שלושה פרלינים: פרלין קפה- שוקולד דולצ'ה, שמנת קפה בציפוי מריר.
פרלין ריבת חלב- שמנת וניל, שוקולד דולצ'ה ושוקולד חלב.
פרלין קרנץ'- מיקס שוקולד של ולרונה, שוקולד דולצ'ה וחמאת קקאו.

הקינוחים יימכרו עד סוף דצמבר 2012 במסעדות ובקונדיטוריות של המשתתפים בפרויקט.

צילום בן יוסטר