קונצ’ילה ריגטה ברוטב טוסקנה עם פטריות צרובות תרד וצנוברים

מצרכים ל-4-5 מנות

•      1 אריזת פסטה כמו קונצ’ילה ריגטה ברילה – 500 גרם

•      1 צנצנת רוטב טוסקנה – 400 גרם

•      250 גרם פטריות שמפיניון או פורטובלו, פרוסות

•      2 חופנים עלי תרד

•      2 כפות צנוברים קלויים

•      2 כפות שמן זית

•      1 שן שום קצוצה

•      פלפל שחור

•      עלי בזיליקום להגשה

•      אופציונלי: פרמזן מגורד

אופן ההכנה

מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן שעל האריזה ושומרים כ־½ כוס ממי הבישול. במקביל צורבים את הפטריות בשמן זית עד השחמה.

מוסיפים שום ותרד ומערבבים עד שהתרד מתרכך. מוסיפים את רוטב הטוסקנה ומעט ממי הפסטה לקבלת רוטב חלק ועוטף.

מוסיפים את הפסטה ומערבבים היטב. מסיימים עם צנוברים, בזיליקום ואם רוצים – פרמזן.

טיפ

מי הבישול מסייעים לרוטב להיתפס טוב יותר על הפסטה. מומלץ להוסיף אותם בהדרגה ולערבב עד קבלת רוטב סמיך ועוטף, מבלי שיהיה כבד מדי.