ריבת יין

חומרים:500 מ"ל יין פיוז'ן איכותי אדום או לבן (אדום- פיוז'ן טמפרניו גראנש ולבן -פיוז'ן ריזלינג 2009)430 ג"ר סוכר70 ג"ר פקטין120 מ"ל מיץ לימוןאופן ההכנה:מערבבים היטב את כל החומרים בסיר קטן, מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב, מבשלים 2 דקות ברתיחה ומכבים את האש. מעבירים את הריבה דרך מסננת לצנצנת מעוקרת.הסבר המתכון:כשהיין רותח הוא משתחרר מכל האלכוהול, ומה שנשאר זה ריח של ענבים שמתפשט בכל הבית וטעם הפירות. ככל שהיין שתשמשו להכנת הריבה יהיה איכותי יותר כך הריבה תהיה טעימה יותר.הגשה:ריבה אדומה אפשר להגיש ליד פטה כבד,גבינות עיזים, ואפילו קרפצ'ו.את הריבה הלבנה אפשר עם דג צלוי, פירות יבשים ותותים.היינות: מיזם פיוז'ן (פיוז'ן טמפרניו גראנש ופיוז'ן ריזלינג 2009 צלם: אורי כהן-מינץמיזם פיוז'ן מתבסס על רעיון ייחודי בתעשיית היין, שמטרתו לייצר את היין הטוב ביותר מזן הענבים המוביל במדינה הנבחרת. דורון יצחקי, יינן המיזם, מאתר ובודק את הטובים שביקבי אותה מדינה, בוחר את החביות המובחרות של אותו יקב ורוקח בלנד ייחודי מאותן חביות, המותאם לחך הישראלי.