רשת "קפה לנדוור" הודיעה על תפריט ילדים, שנבנה לענות על מה שהרשת מגדירה כצרכים החשובים והמהותיים ביותר בכל הקשור לארוחות ילדים: חוויה, תזונה בריאה ומחיר.

התפריט פותח בעקבות מחקר שבוצע ע"י חברת adkit בכ-100 מסעדות ברחבי העולם, ובשיתוף פרופ' אריה לוין, מנהל היחידה לגסטרואנטרולוגיה ותזונה בילדים מבית החולים וולפסון.

המחקר בחן את מעטפת השירות וההיצע לילדים בכ-100 מסעדות ובתי קפה ברחבי העולם, כמו ארה"ב, אוסטרליה, בריטניה, מלזיה, רוסיה, סקוטלנד. זאת במטרה ליישם כלים מתאימים ברשת הישראלית בהתאם למגמות וטרנדים עולמיים בענף.

להלן אחדים מממצאי המחקר:
המגמה המשמעותית ביותר בתפריטי הילדים בשנים האחרונות היא שיפור הערך הבריאותי/תזונתי של המנות, ולא פחות חשוב מכך, החצנת הערך הזה באופן ברור להורים.
בדו"חות איגוד המסעדות האמריקאי (NRA), ב-5 השנים האחרונות "ארוחות ילדים בריאות" ו"תוספות של פירות וירקות טריים בארוחת ילדים" נכללו ב-20 הטרנדים המובילים.
באופן ניכר, בשנתיים האחרונות יותר תפריטים מתייחסים לאלרגיות מזון שונות – הביטוי לכך הנו במתן אפשרויות להפרדת רכיבים שונים מהמנות, לצד מנות ללא גלוטן, ללא מוצרי חלב ועוד.
בכמעט 10% מכלל הביקורים במסעדות בארה"ב ב-2013, הילדים היו אלה שבחרו את המסעדה בה סעדה המשפחה.
 עיצוב המנות לילדים באופן חוויתי והתאמת צורת ההגשה בשני אופנים עיקריים:
התאמה לאכילה עם הידיים, והפרדה בין רכיבים ובינם לבין רטבים.

תפריט הילדים, המתאים במיוחד לילדים בגילאי 4-10, פותח בשיתוף פרופ' אריה לוין, והוא מבוסס על מרכיבים בריאים, שימוש בחומרים שאינם מעובדים, ואופן הגשה שמעורר חשק לאכילה בקרב ילדים.

עקרונות תזונה והמלצות פרופ' לוין אשר מיושמות בתפריט החדש:
תזונה/בריאות – התפריט העדכני מציע מגוון מנות טבעיות ובריאות לילדים המשלבות פירות וירקות טריים כתוספות למנות, דוגמת הפירות בארוחת הבוקר והירקות הטריים המלווים כל מנה. בנוסף, שילוב שמן זית ברוטב העגבניות אשר משחרר ליקופן, נוגד חמצון בריא.
מגוון ובחירה – תפריט מגוון אשר מציע תשע מנות לבחירת הילד, כך שהוא חש מעורב בתהליך בחירת הארוחה.
שימוש בחומרים שאינם מעובדים – דוגמת בשר איכותי ולא מעובד להכנת המבורגר, והגשת מגוון מנות בתוספת טחינה במקום מיונז, או ארוחת בוקר עשירה בפירות וירקות טריים.
מנות ללא גלוטן – בתפריט הילדים ניתנה התייחסות לנושא הגלוטן. התפריט מציע מנת פיצה ללא גלוטן, ובנוסף גם ארוחת ילדים אשר ניתן להזמינה ללא גלוטן.

עופר קורן, מנכ"ל ומבעלי הרשת, אומר: "כחלק מהמגמה העולמית של שיפור הערכים הבריאותיים והתזונתיים של מנות במסעדות, אנו שמחים לקחת את קטגוריית ארוחות הילדים צעד אחד קדימה, ולהציע מנות ייחודיות, עם אפשרויות בחירה מגוונות. זאת במקביל לסיפוק רצון ההורים להעניק לילדים את התזונה הטובה והבריאה ביותר".

התפריט כולל:
פיצה – ברוטב עגבניות ו-100% גבינת מוצרלה, מוגשת עם ירקות טריים חתוכים – 19 ₪
פיצה ללא גלוטן – ברוטב עגבניות ו-100% גבינת מוצרלה, מוגשת עם ירקות טריים חתוכים (נעשית בסביבה המכילה גלוטן) – 26 ₪
בוקר קטנטנים – ביצה לבחירה, ירקות טריים חתוכים, גבינה לבנה, טחינה, ריבה, פירות העונה וטוסטונים. הארוחה מוגשת עם שוקו קטן או מיץ תפוזים – 26 ₪
טוסט – עם גבינה צהובה, מוגש עם ירקות טריים חתוכים – 19 ₪
פסטה – פסטה ארוכה או קצרה עם רוטב עגבניות או שמנת לבחירה, מוגשת עם ירקות טריים חתוכים – 24 ₪
שניצלוני דג – מוגשים עם צ'יפס, קטשופ, טחינה, וירקות טריים חתוכים – 32 ₪ (רק בסניפים הכשרים).
שניצלונים – מוגשים עם צ'יפס, קטשופ, טחינה, וירקות טריים חתוכים – 29 ₪ (רק בסניפים הלא כשרים).
המבורגר – מוגש עם צ'יפס, קטשופ, טחינה וירקות טריים חתוכים. המנה עטופה בנייר אלומיניום בהשראת ה"מזון המהיר" האהוב על הילדים ומאופיין לרב בשקיות ומאכלים עטופים – 29 ₪ (רק בסניפים הלא כשרים).
Babyccino – משקה חם לילדים המדמה את החוויה של צריכת קפה כמו של המבוגר שאיתם -– חלב חם מוקצף עם אבקת קקאו למעלה, מוגש בכוס אספרסו עם תוספת מרשמלו. 7 ₪.
מיץ טבעי – 5 ₪
 שוקו ילדים – 7 ₪

רשת בתי הקפה "לנדוור"מונה 42 סניפים בפריסה ארצית, מקריית שמונה עד אילת.



צילום בועז לביא