שוק כבש בטעמי המזרח הרחוק

מתכון כשר לפסחחומרים ל- 4 מנות:שוק כבש (במשקל כ- 2 ק"ג)ראש שום4 שיני שום כתושות צרור גבעולי טימיןצרור גבעולי רוזמרין כוס רוטב צ'ילי מתוק1/2 כוס סילאן 4 בטטות בינוניות 4 תפוחי אדמה 4 בצלים לבניםמלח גסשמן זית פלפל שחור גרוסאופן ההכנה:1. חותכים את שוק הכבש במספר מקומות ליצירת כיסים קטנים בהם נכניס את שיני השום ועלי הרוזמרין. 2. מושחים את שוק הכבש בשמן זית, פלפל שחור גרוס, מלח ושום כתוש.3. צורבים לסגירה על מחבת פסים לוהטת, מכל הצדדים. 4. בתבנית גדולה מניחים את הבטטות, תפו"א, בצלים, טימין והרוזמרין, ומעל מניחים את שוק הכבש.5. בקערה נפרדת מערבבים סילאן צ'ילי מתוק, ושופכים את התערובת על הבשר בתבנית. 6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות למשך שעה וחצי.מתכון מתוך הספר "טעמים ישראלים", מיטב מתכוני השפים של רשת מלונות רימונים