כיאה לחג הפסח, חג האביב וההתחדשות מתחיל השף להגיש גם את תפריט האביב החדש. משעות הצהריים "תוגש בכרמלה בנחלה" ארוחת טעימות מהתפריט החדש, "הטעימות של הטעימות" , הפריוויו של תפריט האביב החדש במחיר 135 שקל לסועד:
טעימות מתפריט האביב כוללות:
מנות פתיחה
סלט ירוק עם פלחי אפרסמון מיובש בשמש וזירעוני פשתן ברוטב לימון ושום
חציל קלוי בגריל גבינת פטה וסלט עלי חילבה בדבש וצנוברים
אספרגוס צרוב בגריל ברוטב צזיקי מיוגורט עיזים ושמיר
טרטר טונה אדומה עם בצל ועגבניות ברוטב יוגורט ושום
פירות ים ודגים
שרימפס וקלמרי מוקפצים עם ירקות ירוקים ברוטב בוינגרט חמים
שרימפס צרובים בפלצ'ה עם סלט מנגו פלפל צי'לי ושקדים קלויים
סקלופ ושרימפס ברוטב שמנת זעפרן ופסטיס
פילה בס צרוב על הפלנצ'ה. מוגש עם בוקצ'וי, תפו"א אפוי ורוטב טרטר
פילה דג דניס עשוי על הגריל. מוגש עם פיטריות תרד ורוטב קרם סלרי
פילה דג לברק ברוטב עגבניות זיתים, לימון כבוש ועשבי תיבול עם אורז פרסי
בשר
ספייר ריבס ברוטב גינג'ר מתוק חריף וצ'פס
נתחי פרגית ופיטריות ברוטב מרסלה וניוקי מטוגן בחמאה ומרוה
שיפוד בשר בקר מיושן עם ירקות מוקפצים בציר בקר ושום אפוי
צלי עגל חלב בציר בקר, ירקות שורש ורוטב סילאן. מוגש עם פירה מוקרם בפרמז'ן
מדליוני פילה בקר במחבת ברזל ברוטב רוטב יין בתוספת סלט קטן
צמחוני
ניוקי תפו"א באספרגוס, עגבניות לימון ושום עם גבינת מונצ'גו
גבינה עיזים מותכת בקימל וסומסום שחור ברוטב דבש וצנוברים עלי רשד ופפדם
מירב המנות העיקריות מוגשות גם בחצאי מנות כמיטב המסורת בכרמלה בנחלה המעשירות את ארוחת הטעימות.
חג שמח ובתיאבון מדניאל זך וכל צוות "כרמלה בנחלה"
כרמלה בנחלה, התבור 46 פינת רמב"ם 14,
מדרחוב נחלת בנימין, תל אביב
להזמנת מקום: 03-5161417
