הרבה שינויים עברו על המסעדה הצמחונית-אורגנית הוותיקה בשנים האחרונות: המעבר ממושב ירקונה לנווה צדק בתל אביב, השילוב של מנות טבעוניות רבות בתפריט, וההשקה של התפריט העונתי. תפריט זה, שהוא הסיבה לביקור שלנו במסעדת משק ברזילי, הוא תפריט ספיישלים המוצע בצד התפריט הקבוע, המסתמך על ירקות ופירות עונתיים בהתאמה לתקופה בלוח השנה העברי.

אז מה בתפריט העונתי של המסעדה? שייק התחדשות המשלב מלפפון, עלי חסה, תפוח, תמר מג'הול, לימון, פטרוזיליה, נבטי חמניה, נענע, ג'ינג'ר, סלרי ואגוזי מלך. סמיך אך לא כבד ומרענן (24 שקלים).

מנה נוספת לפתיחה של ארוחה הוא גספצ’ו סוף הקיץ, המשלב עגבניות שמש, לחם, מלפפונים ושום קונפי, לצד פוקצ’ינה. הלחם בצד אמנם טרי וטעים, אך המרק עצמו היה מתובל בכבדות, וחסר את טעם העגבניות והרעננות המאפיינת לרוב מרק זה (32 שקלים). את הרעננות מצאנו במונבטי תשרי – סלט עם הרבה עלים ירוקים כגון פטרוזיליה וכוסברה, סלרי, שקדים, רימונים ועדשים מונבטות. קליל, טעים ומשביע (38 שקלים).

מנה נוספת היא שנה טובה – דלעת ערמונים ממולאת בסייטן ואגוזים, המונחת על לוביה ואספרגוס צרובים, עדשים שחורות וקייל, לצד בצלי שאלוט ברימונים. המנה היפה הפתיעה אותנו מעט בטעמים שלה. מילוי הדלעת היה מתוק מדי לטעמנו, במיוחד כשמדובר במנה עיקרית, וגם הבצלים ברימונים הוסיפו מתיקות מוגברת. זו אגב לא הצליחה להתגבר על המרירות של הקייל, שהיה צריך משהו שיעדן אותו (55 שקלים).

עוד ניסינו את הטאלי ההודי, שאמנם אינו קשור לתפריט העונתי, אבל קשור לאהבתנו העצומה למטבח ההודי. הצלחת המסורתית הכילה כנדרש מנות חריפות בצד יוגורט מקרר, מתוק, מלוח וחמוץ. יש כאן אורז לבן, דאל קטניות, ירקות בקארי ולחם הודי נטול גלוטן. מנה טעימה ומהנה, גם אם הטעמים שלה שונים במידת מה מהטעמים הקלאסיים של הטאלי (60 שקלים).

התפריט כולל גם קינוחים, כגון סורבה חלבה עם גויאבות מקורמלות או חבוש צלוי עם פטה אגוזים או עיזים, אבל אנחנו הסתפקנו במה שאכלנו, ויצאנו לדרכנו עם מסקנה מעורבת: הרעיון של התפריט העונתי מוצלח והיצירתיות ניכרת, אך החיבורים של הרכיבים לא תמיד מצליחים.

 

משק ברזילי
רח' אחד העם 6 תל אביב
טל. 03-5166329
א'- 8:00-16:00, ב'-שבת 8:00-24:00

 

צילום דניאל לילה