עשרה סניפים יש לרשת Japa Japan שפועלת כבר שש שנים, ובכל זאת רק
עכשיו שמענו עליה. הסיבה העיקרית לכך היא שסניפי הרשת לא ממוקמים בתל אביב, בה אנו מתגוררים, אלא בערים כמו ראשון לציון, ירושלים, טבריה, בית שמש ונתניה. ההיכרות שלנו עם המקום נוצרה לאחר שהרשת פתחה את הסניף החדש בגבעת שמואל; סניף כשר למהדרין לאור האוכלוסייה הדתית כאן.
למרות שלא הכרנו את הרשת קודם לכן, אנחנו מכירים היטב את הקטגוריה בה היא פועלת: ערבוב נדיב של מנות ממטבחים אסיאתיים שונים עם מנות מערביות שישראלים אוהבים (אנטריקוט, קבבוני טלה), דגש נרחב על מנות סושי, והרבה רטבים מתוקים. זה לא רע בהכרח, אבל אנחנו מניחים שהסינים העובדים במטבחים לא מכירים את מרבית המנות שמציעים כאן, אך מאחר ומרבית הישראלים לא מחפשים אוכל אסיאתי אותנטי, אפשר להבין מדוע הרשת מצליחה.
מה בתפריט? מנות פתיחה דוגמת אגרול וייטנאמי (25 שקלים), המשלב עוף, 
גזר, כרוב נבטים וג'ינג'ר בתוך בצק דק. המנה כוללת שתי יחידות טריות המוגשות בצד סלט ירוק בוויניגרט צ'ילי; או נשנוש אנטריקוט (44 שקלים) – נתחי אנטריקוט עם פטריות פורטובלו, עגבניות שרי ובצל ירוק, שהוקפצו היטב בווק עם סויה וג'ינג'ר, מוגשים על צלחת ועליה עלי חסה. יש כאן מספיק בשר עשוי היטב. הרוטב אמנם בעיקר מתוק, אבל עדיין טעים, והכל ביחד ללא ספק אחת המנות המצליחות של הרשת.
יש מנות עיקריות שונות העשויות בווק ומבחר של מנות סושי, בהן ספייסי ווג' רול
המשלב בטטה, עירית, מלפפון, אבוקדו, פטריות שיטאקה וספייסי מיונז במעטפת טמאגו עם זילוף טריאקי (33 שקלים).
זו הייתה אחת המנות הטובות שטעמנו – שילוב רכיבים נכון, הכמות שלהם יפה והכל משתלב היטב ביחד. גם הריינבואו הפתיע לטובה – מלפפון, גזר, קנפיו, אבוקדו ושיטאקה עטופים בסלמון, טונה אדומה ויילוטייל, בזילוף קרם יוזו (43 שקלים).
מנה עיקרית נוספת המוקפצת בווק, היא המלזית – אטריות ביצים עם סלמון
בטמפורה, בצל לבן, גזר, שעועית ירוקה, פיטריות שמפיניון בקארי מלזי (50 שקלים); או הוויטנאמית – אטריות אודון, רצועות עוף, פיטריות שמפיניון, כרוב, בצל לבן, בצל ירוק, אספרגוס, נבטים ברוטב סאטה, וקרם קוקס כוסברה (51 שקלים).
אם אתם בענייני קינוחים, רק זכרו שהמקום כשר מהדרין. זה אומר הכל.
בסך הכל, ג'אפן ג'אפן לא מציעה פיוז'ן מתוחכם המשלב את שני העולמות לכדי עולם שלישי, אבל היא יודעת לספק את הצורך הבסיסי לאוכל אסיאתי נוח לאכילה, במחירים שפויים.
ג'אפן ג'אפן
סניף גבעת שמואל
מוטה גור 14, קניון עמי בוטיק
טל. 03-6092002
א'-ה' 11:00- 23:00 , ו' 11:00-14:30, מוצ"ש עד 00:00
צילום תמוז רחמן
