טלה בניחוח תרכיז ה"תמרינדי" על מצע פירה בטטה

מצרכים:8 יחידות צלעות טלה (טרי)1/4 כוס תרכיז טבעי "תמרינדי" חמוץ מתוק של חברת "אפקטבעי"3 יחידות בטטה2 בצליםטימין, שמן זית, 4 שיני שום, 50 גר' מחמאה.חומרי טעם: מלח, פלפל שחור גרוס, אגוז מוסקטההכנה:1. משרים את הצלעות ב- 1/4 כוס תמרינדי, מעט פלפל שחור גרוס (לילה במקרר)2. מבשלים את הבטטה לאחר קילוף עם ½ כפית מלח וטימין (כ-15-20 דקות)3. קוצצים את הבצל ומטגנים במעט שמן זית.4. מכינים פירה בטטה עם חומרי טעם ו- 4 שיני שום, מעט אגוז מוסקט, 50 גר' חמאה, מלח, פלפל, ומעט מהנוזל שהבטטה בושלה בו.5. מכינים את הצלעות על האש כ-3-4 דק' כל צד (לא יותר).הצעת הגשה:מזלפים את הקרם פירה במרכז הצלחת, מניחים את הצלעות (2 למנה) בצד הפירה. מעל המנה מפזרים מעט טימין ורכז התמרינדי של "אפקטבעי".