No Picture
מתכוני בשר

המבורגר אלג'יראי ובצל מקורמל

3 ביולי 2016 שף אבי לוי
 

 מצרכים להמבורגר: 1/2 ק"ג נתח צלעות (טחון גס)1/2 ק"ג נתח שפונדרה או 1/2 קילו נתח צוואר (טחון גס)1/4 כפית הל כפית כמון חצי כפית פלפל לבן מעט פלפל שאטה כפית מלח גס כפית גרידת לימון […]

No Picture
מתכוני בשר

המבורגר אנטריקוט

 

 מצרכים: המבורגר אנטריקוט 250 גר' {עשוי מ 70% אנטריקוט טחון ו- 30% שומן בקר}מלח, פלפלגרגירי חרדל1 לחמניית המבורגר1 עלה חסה1/2 עגבניה פרוסה לטבעות דקות1 ביצה הפוכה (עין}1 פטריית פורטבלו צרובה על גריל/מחבת 1/2 בצל סגול […]

No Picture
מתכוני בשר

פריים ריב

 

 חומרים:נתח פריים ריב {אנטריקוט עם הצלע – עצם} – 950 ג"ר עד 1.200 ק"ג – חשובשנתח הבשר יהיה מיושן ברמה טובהמלח, פלפל גרוסטימין/רוזמרין קצוץשמן זיתירקות בגריליין אדום יבש אופן ההכנה:עושים צריבה לנתח הבשר במחבת עם […]

No Picture
מתכוני בשר

עראיס בפיתה עם טחינה עגבניות

11 במאי 2016 כרמל דיירקט
 

 חומרים למילוי הבשר: 400 גרם בשר טחון לקבב.100 גרם שומן טחון.1/2 פילפל חריף קצוץ דק.חופן פטרוזיליה קצוצה דק.1 בצל לבן קצוץ דק.3 שיני שום קצוצות.1/2 כפית קינמון. 1/2 כפית אגוז מוסקט.1 כפית פפריקה. 1 כפית […]

No Picture
מתכוני בשר

שיפודי אנטריקוט וירקות צלויים

 

 מצרכים:נתח אנטריקוט5 פלפלים ירוקיםעגבניות שרי5 בצלים4 כפות תערובת לבשר על האש כמו זו של "חוות דרך התבלינים" (מכילה כמון, פפריקה הונגרית מתוקה, פלפל שחור, פטרוזיליה, אבקת מרק טבעית, בצל ושום). אופן ההכנה:חותכים את הבשר, הפלפלים […]

No Picture
מתכוני בשר

שיפודי שווארמה כבש על גריל גז

11 במאי 2016 כרמל דיירקט
 

 חומרים ל- 8 מנות:‏700 גרם צוואר כבש פרוס דק-דק ומשוטח (בקשו מהקצב שיכין לשווארמה). ‏700 גרם טלה (או בקר עם מעט שומן כבש) טחון.‏1 בצל גדול.צרור פטרוזיליה.‏1/2 צרור כוסברה.‏1/4 צרור נענע.‏1 כף בהראט.מלח ופלפל שחור […]

1 2 3 132