קדירת אוסובוקו טלה

מתכון ל- 3 סועדים:חומרים:6 שוקי טלה (אוסובוקו)בקבוק יין אדום יבשרוזמרין טרי, טימין טרי, בזיליקום טרי,50 פלפל שחור גרוס25 גרם פלפל אנגלי שלם5 עלי דפנה יבשים100 גרם מלח גס2 ליטר ציר בקר500 גרם פטריות שמפיניון500 גרם פטריות פורטובלו4 ראשי סלרי4 שורשי פטרוזיליהגזרים חתוכים גסאופן ההכנה:מטגנים את השוקיים בשמן עמוק, מניחים להתקרר.משרים ביין, טימין ורוזמרין למשך הלילה.קוצצים את הירקות ומוסיפים את השוקיים ואת התבלינים.מכסים בציר הבקר עד גובה התבשיל.מחממים תנור ל- 220 מעלות.צולים למשך שעה וחצי.מורידים טמפרטורה ל- 160 מעלות לעוד שעה, מורידים טמפרטורה ל- 120 מעלות לעוד שעה וחצי.אופן ההגשה: מכינים צלחת עמוקה עם האורז ופלפלים, מניחים ירקות שורש ואוסובוקו על המצע, ומגישים חם.מסעדת ורד הגליל- צומת כורזים, 1 ק"מ דרומית לצומת עמיעד.

מתכון ל- 3 סועדים:

חומרים:
6 שוקי טלה (אוסובוקו)
בקבוק יין אדום יבש
רוזמרין טרי, טימין טרי, בזיליקום טרי,
50 פלפל שחור גרוס
25 גרם פלפל אנגלי שלם
5 עלי דפנה יבשים
100 גרם מלח גס
2 ליטר ציר בקר
500 גרם פטריות שמפיניון
500 גרם פטריות פורטובלו
4 ראשי סלרי
4 שורשי פטרוזיליה
גזרים חתוכים גס

אופן ההכנה:
מטגנים את השוקיים בשמן עמוק,
מניחים להתקרר.
משרים ביין, טימין ורוזמרין למשך הלילה.
קוצצים את הירקות ומוסיפים את השוקיים ואת התבלינים.
מכסים בציר הבקר עד גובה התבשיל.
מחממים תנור ל- 220 מעלות.
צולים למשך שעה וחצי.
מורידים טמפרטורה ל- 160 מעלות לעוד שעה,
מורידים טמפרטורה ל- 120 מעלות לעוד שעה וחצי.

אופן ההגשה:
מכינים צלחת עמוקה עם האורז ופלפלים,
מניחים ירקות שורש ואוסובוקו על המצע, ומגישים חם.

מסעדת ורד הגליל- צומת כורזים, 1 ק"מ דרומית לצומת עמיעד.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים חדשים

הרשמה לניוזלטר

הרשמה לניוזלטר