שפיץ שייטל בגריל עם עשבי תיבול ברוטב סילאן וחמוציות

מצרכים:1.5 ק"ג נתח של שפיץ שייטלמלח גספלפל גרוסזרעי אניס לפי הטעםחופן זרעי כוסברהחופן זרעי כמוןעלי תימין טרילרוטב:4 כפות סילאן2 כפות ברנדי2 כפות ארקפלפל שחור גרוס2 כפות של חמוציות יבשותאופן ההכנה:מחממים את התנור ל- 180 מעלות.מתבלים את הבשר היטב ויוצקים מעל שמן זית. מכניסים לתנור ל-45 דקות.במקביל, מערבבים היטב את כל חמרי הרוטב ומביאים לרתיחה פעם אחת.מוציאים את הנתח מהתנור, מצננים כ-5 דקות.פורסים דק, מסדרים על צלחת הגשה ויוצקים את הרוטב מעל.מאסטר שף, יועץ קולינארי קובי מזרחי, חבר הנהלת איגוד השפים ומנכ"ל i.c.i – המכון הישראלי לקולינאריה יישומית