המבורגר בריאות צמחוני

חומרים (6 מנות):2 כוסות פתיתי סויה עם פטריות (ניתן לערבב פתיתי סויה דקים עם כף אבקת מרק פטריות)1.5 ק"ג פטריות שפיניון טריות פרוסות700 גר' פטריות פורטבלו טריות פרוסות1/4 כפית מלח1/4 כפית פלפל שחור גרוס1/2 כפית חרדל דיז'ון עם גרגרים1/3 כוס מיםאופן ההכנה:מערבבים את כל החומרים יחד ומניחים לשעה במקרר. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך ומערבבים שוב. אם התערובת יבשה מדי ניתן להוסיף עוד מעט מים. בעזרת ידיים רטובות יוצרים קציצות במשקל 160 גר'. לוחצים מעט בין שתי כפות הידיים לקבלת המבורגר. מומלץ להשתמש בטבעת מוכנה מראש בקוטר 12 ס"מ כדי לקבל המבורגר אחיד. מכסים בניילון נצמד ושומרים במקרר (יכול להישמר יום וחצי, לא להקפיא). צולים על משטח צלייה או על מחבת משומנת קלות. מגישים על לחמניה עם חסה טרייה, עגבניה, מלפפון כבוש וטבעות בצל.