ירקות שורש מזוגגים

חומרים:2-3 שורשי ארטישוק ירושלמי – או כל שורש אחר 2-3 גזר אורגני – בגודל בינוני6-8 פטריות שיטקי מיובשות שהושרו במים כשעה – לסנן את המים ולחתוך לרצועות דקות את הפטריות חופן נבטי חמניות – לקישוט שורש ג'ינג'ר – 3 ס"מ לרצועות מיסו בהיר – שהומס בחצי כוס מים חמים 2 כפות גבישי קוזו שהומסו ברבע כוס מים פושרים 1 כף סויה תבלינים פלפל לפי הטעם אופן ההכנה: במחבת להוסיף כפית שמן שומשום כהה ורצועות ג'ינג'ר .מערבבים כדקה ומוסיפים את כל הירקות חתוכים לגודל של כ- 1ס"מ.מוסיפים את כל הנוזלים, מיסו סויה וקוזו.ממשיכים לבשל על אש קטנה עם מכסה כ- 10-15 דקות, עד שהירקות מתרככים קצת.אם הרוטב מתעבה: יש להוסיף יותר מים ולהוריד את האש למינימום .הגשה:כשהתבשיל מוכן, להגיש בצלחת עמוקה עם נבטי חמניות ועשבי תיבול לפי הטעם.מצוין עם אורז מלא או דגנים מלאים אחרים.אופציה שנייה: לצד שניצל טופו.