קבבוני לוקוס

מצרכים:200 גרם פילה לוקוס קצוץ דק 10 גרם זרעי עגבניה5 גרם פטרוזיליה5 גרם מלח 2 גרם פלפל שחור 1פלפל חריף קצוץ 1 תאנה חתוכה לפרוסות דקות 30 גרם בזיליקום30 גרם יוגורט כבשים 30 גרם גבינת פרומעז אופן ההכנה:מערבבים בקערה את הלוקוס, זרעי העגבנייה, הפטרוזיליה. מלח. פלפל ופלפל חריף .מטגנים בשמן זית עד שהקבב מוכן .חולטים את הבזיליקום וטוחנים אותו.מסננים בעזרת פיסת בד את הנוזל ומערבבים בקערה. הגשה:מניחים את היוגורט על הצלחת.עליו מסדרים את התאנים, על התאנים, את גבינת הפרומעז ואת הקבב החם, ומגישים. מסעדת "סיטארה" – רוזנבלום הרצל 8, סי אנד סאן, תל אביב, 03-6996633צילום בת אל