סלט קיץ מרענן, בעל טעמים חזקים וצבעים מרעננים
חומרים:
350 גר' קוסקוס מלא – מסדרת "קוסקוס זה משפחה חמה"
4 עגבניות קצוצות דק ומסוננות
5 כפות פטרוזיליה קצוצה דק
5 גבעולי בצל ירוק קצוצים
1 כף נענע קצוצה
5 גבעולי סלרי קצוצים עם העלים
5 צנוניות פרוסות דק
חצי בצל סגול קצוץ דק
2 כפות שמן זית
מיץ מלימון 1
מלח ופלפל שחור טחון טרי
רבע כפית סומק
12 כדורי לבנה בשמן זית
חצי כפית זעתר טחון
לאפה
אופן ההכנה:
מניחים את הקוסקוס המלא בקערה.
מערבבים עם מעט מלח ו-2 כפות שמן זית.
יוצקים מעל 2 כוסות מים רותחים.
מערבבים ומכסים למשך 5 דקות.
את הלאפה חותכים לקוביות, מוסיפים שמן זית, ואופים בתנור למשך 4 דקות לייבוש ויצירת קרוטונים.
מוסיפים את יתר החומרים ומערבבים יחד (כולל הקוסקוס).
מעטרים בכדורי לבנה.
מפזרים מעל סומק וזעתר.
