סלט מעושנים ואבוקדו במעטפת פסטרמה

כ-15 גלילותחומרים למעטפת:5 פרוסות פסטרמה רומנית או פסטרמה בדבש טהור של "הוד לבן"לסלט:1 אבוקדו גדול ומוצק חתוך לקוביות קטנות1 פלפל אדום קטן חתוך לקוביות קטנות2 בצלים ירוקים שלמים, קצוצים1/2 בצל סגול חתוך לקוביות קטנות3 פרוסות פסטרמה מקסיקנית של "עוף טוב" חתוכות לקוביות 1/2 כוס צנוברים קלויים2 כפות חמוציות2 כפות שמן זית או קנולה1 כף מיץ לימון1 כף סילאן1 כף חרדלקורט מלח קורט פלפל שחורלבסיס (אופציונלי):8 פרוסות לחםאו 1 טורטיהאופן ההכנה:בקערה גדולה מערבבים בעדינות את כל רכיבי הסלט.את פרוסות הפסטרמה פורסים ל-3 רצועות שוות. מגלגלים כל אחת מן הרצועות לגלילה, ממלאים בסלט ונועצים קיסם במרכז הגלילה על מנת לשמור על צורתה.מפרוסות הלחם או הטורטיה קורצים עיגולים בקוטר של 4-5 ס"מ.מניחים את הגלילה מעל ומגישים. צילום מורג ביטון