אוזני המן בניחוח קינמון ושקדים:

חומרים:2 ק"ג קמח750 גר' אבקת סוכר 1.5 גר' חמאה150 גר' קינמון 6 יח' ביצים½ חמאה250 גר' שקדים1 ק"ג סוכר 20 יח' ביצים 12 גר' אבקת אפייה500 גר' קורנפלוראופן ההכנה:להקציף את החמאה.להוסיף את הסוכר בהדרגה, את הביצים, את הקמח, את הקינמון ולערבב ביחד.להוסיף את החמאה המוקצפת.אין לעבד את הבצק יתר על המידה. להכניס את הבצק לקירור.ליצור עיגולים בקוטר 10 ס"מ ועובי 4 מ"מ.לזלף את קרם השקדים.ולאפות בחום 160-170 מעלות במשך כ- 15 דקות.לקרם שקדים:להקציף חמאה עם סוכר. להוסיף את הביצים בהדרגה, ולאחר מכן שקדים, אבקת אפיה וקורונפלור. להכניס לקירור.