מרכיבים:
תחליף סוכר – "כמו סוכר "- 550 גרם (אין בו טעמי לוואי)
חמאה 450 גרם
חלמון 220 גרם
קמח 900 גרם
אבקת אפייה 20 גרם
חלב 110 מ"ל
אופן ההכנה:
בצק:
לערבב במיקסר בעזרת גיטרה אבקת סוכר וחמאה.
להוסיף חלמון בצורה איטית ואחריו את החלב.
לערבב קמח ואבקת אפייה, ולהוסיף בפעם אחת תוך מינימום ערבוב עד לקבלת הבצק.
לעטוף בצק בניילון נצמד ולשים במקרר למנוחה לפחות שעתיים.
לאחר מכן לרדד לעובי 2 מ"מ ולחרוץ בעזרת מקל או כוס.
לשים מילוי באמצע ולסגור לצורת משולש.
לאפות בתנור שחומם ל – 160 מעלות עד לקבלת צבע זהוב.
חומרים למילוי פרג:
120 מ"ל חלב
120 גרם תחליף סוכר (של המותג "כמו סוכר" שאין בו טעמי לוואי)
רבע כפית גרדת לימון
200 גרם פרג
40 גרם חמאה
אופן ההכנה:
להרתיח חלב עם תחליף סוכר.
להוסיף גרדת לימון ופרג ולהרתיח שוב.
להוריד מהאש ולהוסיף חמאה.
לערבב עד שהחמאה נמסה.
לקרר.
אוזני המן ללא סוכר או עם סוכר – מארז 300 גרם: 30 ₪, מחיר ליחידה: 3 ₪. להשיג ברשת קפה גרג ברחבי הארץ.
