גרבלקס

החומרים1 פילה סלמון (1.5-1 ק"ג)800 גרם סוכר600 גרם מלח גסחצי כוס ברנדי/וויסקיחצי חבילת שמירחופן גרגירי כוסברה2 כפות פלפל שחור גרוסאופן ההכנהמערבבים את החומרים היבשים. מפזרים על מגש 1/2 מהכמות, מניחים את הדג עם העור כלפי מטה על התערובת.שופכים את הברנדי על הדג ואת יתרת התערובת, מפזרים את השמיר מעל התערובת, אוטמים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-18-24 שעות. שוטפים במעט מים, מורידים את העור ופורסים לפרוסות דקיקות. (נשמר עד 5 ימים בקירור).אופציות לסנדוויץ'1. חמאה, גרבלקס, עירית קצוצה, קצת לימון, עלי בייבי שטופים. 2. מיונז מתובל בלימון ושום, גרבלקס, צלפים.3. גבינת שמנת מעורבבת עם שמיר קצוץ, גרבלקס, ביצה קשה.