המפגש ה-204 של מועדון יולו (YOLO, קראו בסוף מה זה), הביא לנו את הגרסה "האלגנטית והנשית", כפי שהגדיר זאת אחד מחברי המועדון, של יינות סירה בדמותם של חמישה יינות Côte-Rôtie; אזור נפלא שאמנם מפיק יחסית כמות קטנה של יין, אבל האיכות שלו מהווה פיצוי משמעותי. בקבוק של יין Condrieu שהוגש אחרון, היה השלמה מעולה לערב האיכותי הזה, בלי לגרוע מתרומתן של מנות האוכל המקוריות והמוקפדות שליוו את היינות.
אתייחס לאזור ולאפלסיונים בקצרה עד כמה שניתן. אזור הרון הצפוני הוא הקטע של עמק הרון שמדרום לעיר ליון, ותחום בין הערים Vienne (כמו וינה שבאוסטריה) בצפון הקטע, והעיר Valence (וׇאלַנס) בדרומו. האפלסיון הצפוני שלו נקרא Côte-Rôtie (קוֹט רוֹטִי), בתרגום חופשי – "הצלע הצלויה", שם שניתן בשל הכרמים הנטועים על צלעות ההר החשופות לשמש חזקה, בגדה הימנית של הנהר (הגדה הימנית כאשר מסתכלים מכיוון הזרימה, כלומר מצפון לדרום). אחריו דרומה האפלסיון Condrieu (קוֹנְדְרִייֵה), וככל שנרד דרומה נפגוש עוד אפלסיונים מכובדים.
באזור קוט רוטי הגפן העיקרית היא סירה, והקונדרייה הינו על טהרת ה-Viognier (ויונייה – ענב לבן). באפלסיון קוט רוטי מבוסס היין על ענבי סירה, אך מותר לשלב בו עד 20% ויונייה. בדרך כלל היינות יהיו על טהרת הסירה או עם אחוז נמוך יותר מהמותר של ויונייה. ונעבור לטעימת היינות.
Domaine Xavier Gerard, Côte-Rôtie 2016
היקב ממוקם ב-Condrieu (קונדרייה – כפר בצפון עמק הרון, כ-45 ק"מ דרומית לעיר ליון). אביו של קסבייר (הצרפתים מבטאים קזבייה) הקים את היקב לפני קרוב ל-50 שנה. קסבייר הצטרף לעבודה לצידו בתחילת המאה הנוכחית, וב-2013 לקח על עצמו את היקב באופן מלא. היין כמעט על טהרת הסירה, עם אחוז נמוך מאוד של ויונייה.
רשמי טעימה – צבע שזיף כהה ומעט אטום. אף מלא פרי שחור, דובדבנים, קפה, פלפל שחור ואדמתי. בפה – גוף בינוני, חמיצות מאוד טובה, מעט ירקרקות שמייצרת מרירות מאוד עדינה שרק תורמת לאופיו. טאנינים רכים מבטיחים שיהיה משמח לפגוש אותו גם בעתיד הנראה לעין. היין מאוזן, עגול ואלגנטי עם סיומת ארוכה ונעימה. גם אם היקב הזה לא נמנה על המפורסמים שביקבי האזור, זו הייתה פתיחה מאוד מרשימה של הערב. ציון יולו 16.1 (92). המחיר285 ₪.
Domaine Stephane Ogier, Côte-Rôtie Reserve 2015
היקב ממוקם בכפר Ampuis (אׇמְפּוּאִי), בירת אזור קוט רוטי. סטפן הוא הדור השישי של משפחת כורמים, אם כי ייצור היין ביקב החל רק על ידי אביו בתחילת שנות ה-80 של המאה הקודמת. כיום הוא מעבד כ-200 דונם כרמים באזורי קוט רוטי, סן ג'וזף, קונדרייה, ועוד היד נטויה. היין ששתינו – 100% סירה. מבקרי יין ידועים נותנים לו חלון זמן עד 2030 ואפילו קצת הלאה. אנחנו מאוד נהנינו כבר עכשיו.
רשמי טעימה – צבעו אדום כהה עד כמעט שחור. אף מלא בעושר של פרי שחור ומתובל בעדינות, בתוספת ניחוח אורנים וטחב של מרתף יין עתיק. בפה – מלוא הטנא פרי שחור ואדום, חמיצות נהדרת, שוקולד, גוף מלא, עגול וקטיפתי, סיומת ארוכה ונעימה מאוד. יופי של יין, שאכן ראוי יהיה לפגוש אותו שוב בעתיד. ציון יולו 16.4 (93). עלה בשעתו 390 ₪ (דרך היין).
E.Guigal, Côte-Rôtie, Brune et Blonde 2015
יקב משפחתי שהולך אחורה בזמן לאמצע המאה הקודמת. בנוסף ליינות קוט רוטי יש להם מגוון כרמים ויינות מאפלסיונים נוספים כמו קונדריו, קרוז הרמיטאז', סן ג'וזף ועוד. היין שלנו – 96% סירה והשאר ויונייה.
רשמי טעימה – צבעו אדום כהה עם טבעת בהירה סביבו. האף היה קליל ומשונה, חלקנו חשנו מעין ריח של אבק. בפה – שיפור מול האף. חמיצות בולטת. עם קצת סבלנות הוא הלך והשתפר ברמת האלגנטיות והטעם, והסיומת הנעימה. נצטרך לטעום אותו שוב בעתיד. יתכן שהייתה בעיה בבקבוק הספציפי, כי ביקורות יין למיניהן דווקא מציינות אותו לטובה. ציון יולו 15.5 (91). מחיר מדף 380 ₪ (דרך היין).
Domaine Jamet, Côte-Rôtie 2016
יקב משפחתי שנוסד בשנת 1975. יינות הקוט רוטי שלו נחשבים בין הטובים באזור. היין ששתינו על טהרת הסירה, מורכב מענבים מ-22 חלקות שונות של היקב, אשכולות שלמים, 22 חודש בחביות עץ אלון.
רשמי טעימה – צבע אדום עמוק, צלול ויפה. אף מלא פרי שחור ואדום, אדמתי, פרחוני, גוון של שוקולד וירקרקות עדינה. בפה – יין חלק ואלגנטי. קטיפתי. חמיצות מאוד נעימה. גוף בינוני פלוס. היין מרגיש עדיין צעיר, ואכן לפי ביקורות שקראתי, צופים לו חיים ארוכים של עוד כעשר שנים. הסיומת מעולה וארוכה. ציון יולו 16.8 (94). לטעמי חלקנו היו קצת קמצנים בציון, והוא ראוי להערכה רבה יותר. נרכש בחו"ל ב-200 אירו.
Domaine Stephane Ogier, Côte-Rôtie La Belle Helene 2013
יין נוסף של יקב זה אותו כבר פגשנו קודם. 100% סירה, מהגפנים היותר ותיקות של היקב (מעל 60 שנה).
רשמי טעימה – צבעו אדום עמוק, כמעט סגול. אף מרשים מלא פרי שחור, מתובל בפלפל שחור, שוקולד-קפה וריח עץ אורן. גוף מלא. יין עוצמתי, ולמרות זאת שומר על אלגנטיות. היין מאוד חי ואנרגטי. טאנינים עם נוכחות, והבטחה לעתיד לא פחות טוב (יש הטוענים שניתן יהיה ליהנות ממנו גם בעוד כ-15 שנה, מי שמספיק צעיר יכול לחכות). החמיצות מאוד נעימה. יופי של יין שמשלים את החוויה עם סיומת ארוכה ונעימה, וטיפת מרירות שלהערכתי תיעלם עם הזמן. ציון יולו 16.7 (93). נרכש בחו"ל ב-200 אירו.
Domaine George Vernay, Condrieu, Coteau de Vernon 2017
הפתעת הטעימה בכך שיין לבן סגר את הערב, אבל לא הפתעה מבחינת האיכות מפני שהיקב הזה בהחלט מפורסם, הן באיכות הקוט רוטי שהוא מייצר והן באיכות הקונדרייה שלו. יקב משפחתי שמנוהל כיום על ידי הדור השלישי. ה-Coteau de Vernon (קוֹטוֹ דֵה וֵרנוֹן) שלו נחשב אחד היינות הלבנים היותר טובים של היקב. כפי שתראו גם אנחנו התרשמנו מאוד מהיין. 100% ענבי ויונייה מגפנים בוגרות בנות 50-80 שנה.
רשמי טעימה – צבע מישמש בהיר. אף מלא פירות יבשים, עם ריח של מנגו בשל, מישמיש, אפרסק לבן. פה נהדר, גוף מלא, דבשי, וגם בפה מרגישים את טעמי הפירות היבשים, הפרי הלבן והמישמש. יין מרענן עם חמיצות נפלאה, שמנוניות נעימה, איזון מצוין וסיומת ארוכה ומוצלחת. הרמוניה מלאה בין האף לפה. באמת תענוג לחך. ציון יולו 17.4 (95). מחירו 550 ₪.
כן ירבו ערבים מסוג זה, ובתקווה לימים רגועים יותר.
מה זה YOLO?
YOLO – you only live once הוא מועדון חברים חובבי יין, אותו הקמנו בשנת 2004. כולנו חובבי יין ותיקים, אשר החלטנו ליהנות יחדיו מהתחביב המשותף. אנו מתכנסים לערב יין ואוכל מדי יום ה’ האחרון בחודש בביתו של חבר מועדון ולפי תוכנית שנתית קבועה מראש, בכ-10 מפגשים שנתיים. המארח קובע את תכנית הערב ורוכש היינות. נוהגים לטעום עד 7 יינות שונים בערב, לכתוב ההתרשמות מהיין בטבלאות מוכנות ולתת ציון על בסיס 20. כל יין נטעם, והחברים מציגים בעל פה כל אחד בתורו את דעתם ואת הציון. ממוצע הציונים נרשם ומתועד.
המטרות אותן קבענו לעצמנו – ליהנות, להכיר יינות שונים מהארץ ומהעולם ברמותיהם השונות, ללמוד ולהעמיק בתחום היין ולגלות בו גילויים חדשים, וכאמור ליהנות מהערב המשותף. לכן אנו גם נוהגים לעיתים לגוון על ידי שילובו של בעל מקצוע מתחום היין, ובביקורים משותפים ביקבים ובטעימות. אנו מחווים דעתנו על היינות בפרמטרים המוכרים ובהתייחסות רצינית, אבל אנו מייחסים החשיבות קודם כל לאווירה המיוחדת שיצרנו, ולחוויה הכוללת של שתיית יין בחברותא ובלוויית אוכל מתאים, שגם כן זוכה לתשומת לב במפגשים.
