ההשקה של אבידן – ואיפה שירה?

במוצאי שבת השיקו צינה ושלמה אבידן ביקב שלהם שבקיבוץ איל, את חתן השמחה: אבידן קברנה סוביניון רזרב 2006.

אפתח ואומר, שמי שחסרה לי מאוד באירוע היא בתם הבכורה – שירה אבידן, הנמצאת בטיול בבברצלונה, שמבחינתי הינה הדמות הכי מזוהה עם היקב.
ומאידך, שחס וחלילה זה לא ישתמע כאילו צינה ושלמה אינם מארחים מספיק טובים; נהפוך הוא.
 
בחוכמה נהגו אנשי היקב כשהחליטו שאת אירוע הטעימה הם מקיימים במבנה היקב המחודש והממוזג, ולא בלחות האיומה והחום שליוו אותנו בשבת.
אצל שלמה אבידן, יצירתיות בעשיית יין ויצירתיות באמנות אחת המה, ולפיכך אין להתפלא שעם ההשקה החגיגית של היין, הסתובב נרגש באולם החביות אמן צעיר שקיבל את קירות האולם כדי להציג את ציוריו במסגרת תערוכה שכותרתה "מצבי אני".

על היין:
קברנה סוביניון זני בסדרת הרזרב של היקב. מבציר 2006. מורכב מ-85% ענבי קברנה סוביניון ו- 15% ענבי מרלו המגיעים מכרם אדרת שבעמק האלה.
הענבים ליין נבצרו בבציר לילה ידני. היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי, שני שליש ושליש, למשך 24 חודש, ולאחר מכן עוד כ-7-8-חודשים בבקבוקים קודם להשקתו.
רמת אלכוהול 14.5%.
מחיר מומלץ לצרכן : 130 ₪.

רשמי טעימה:
היין בצבע בורדו כהה וצפוף ועמוק. גוף מלא. זהו יין אלגנטי, עשיר בטעמים. באף עולים פירות יער שחורים, לצד נימה של שוקולד וקפה ותבלינים. חומציות טובה ומאוזנת. רמזים לנגיעות וניל, אלון ועץ קלוי. הסיומת ארוכה ומושכת.

השראת היינן :
מעקב ההבשלה בכרם בתדירות היומית, בסמוך למועד הבציר, הניב ענבים באיכות גבוהה. איכות הניכרת בשילוב האופטימלי שבין צבירת הסוכרים, החומציות הטבעית, ההבשלה הפנולית ומורכבות טעמי הפרי והארומות.
מיצוי חומרי הצבע הטעם והארומה הושג הודות למגע הארוך עם קליפות הענבים בתהליך התסיסה. היישון בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות במשך 24 חודשים הוסיף ליין רבדים נוספים של מורכבות ותיבול יוקרתי. שהות נוספת ליישון בבקבוק תרמה לקבלת יין עגול ומאוזן.
התוצאה היא יין מורכב ועוצמתי, עם טעמים של פירות יער שחורים, בתיבול מפולפל ויוקרתי, וסיומת ארוכה ועשירה.
היין בוקבק ללא סינון כדי לא לפגום בטעמים ובארומות.

מיתוג חדש:
הקברנה סוביניון ריזרב 2006 מוגש בבקבוק בורדו, נושא תווית בעיצוב חדש, ומוצע במארז שישיות יוקרתי כחלק מתהליך המיתוג החדש של היקב.

הכרה באיכות:
טרם השקתו גרף היין מדליית כסף בתחרות אשכול הזהב 2009 עבור המקום השני בקטגוריית קברנה סוביניון היוקרתית. במדליית כסף נוספת זכה היין בתחרות הבינלאומית Vinalies Internationales 2009 בפריז.

תערוכת ציורים:
באולם החביות של היקב פגשתי באורי בצון, תושב שערי תקווה, אמן צעיר וחביב, המציג את עבודות הציור שלו במסגרת ההשקה.
אורי נחשף ליינות של יקב אבידן מעבודה כברמן. את צינה אבידן פגש בשנה שעברה בתערוכת ציורים שנערכה ביקב באולם המחודש, וביקש לבדוק עמה האם בעתיד יוכל אף הוא להציג ביקב מעבודותיו.
צינה הבטיחה לו כי באירוע הבא מובטח לו מקום, והיא אכן קיימה את ההבטחה.  לדברי אורי, כל התערוכה עוסקת במצבי "אני"  – מיני מצבים לא מהותיים ורגעיים שכל אחד מאיתנו חווה ביום יום, ומסתכל ובוחן אותם אחרת בפרספקטיבה האישית שלו.
אורי מעיד על עצמו כעל אוטו-דידקט שהחל לצייר מלמידה בבית בנגיעות סוריאליסטיות עדינות ועד לאבסטרקט.
הציורים של אורי מוצעים למכירה בטווח מחירים מ- 770 ₪ עד 3,500 ₪.

צילומים: דני רובין