המילה BIN הינה מונח אוסטרלי לציון מלאים איכותיים של יין, אשר נשמר בחבית מסוימת או באזור מסוים במרתף החביות של היקב.
ביקבי בנימינה שם זה מסמל סדרה זנית שיינותיה נשמרים במכלים לאחר התיישנות קצרה בחביות.
ביקב אומרים כי השהות הארוכה במכלי הנירוסטה בזמן ההמתנה למילוי, יוצרת יינות פירותיים ורעננים מצד אחד, ובעלי עומק ועושר טעמים מצד שני, ומוסיפים כי סדרת BIN הינה ההוכחה לכך, שאחסון איכותי של יינות- בכל שלבי הייצור, מוסיף תרומה ניכרת לאיכותם ולטעמיהם הסופיים.
סדרת BIN כוללת שלושה יינות אדומים זניים – קברנה סוביניון, שיראז ומרלו, ושלושה יינות לבנים זניים –שרדונה, מוסקט, ועתה גם ויונייה.
BIN ויונייה 2012 הנו יין לבן יבש, שהופק מ- 100% ענבי ויונייה.
היין בעל רעננות מאוזנת, בשומת אופיינית לזן של משמש טרי, פרחים לבנים ואשכוליות. אלכוהול: 12%.
מחיר מומלץ לצרכן: 53 ₪
צילום גבריאל בהרליה
