יקבי כרמל יוצאים עם יין מבעבע נוסף כחלק מטרנד המבעבעים בארץ. זהו Private Collection ברוט רוזה , המצטרף ל- Private Collection ברוט, ולשלישיית סלקטד ספרקלינג – מיני סדרה בתוך סדרת סלקטד הוותיקה.
Private Collection ברוט רוזה
יין רוזה מבעבע המורכב מ–55% ענבי שרדונה (מאזור יהודה), 42% פרנץ' קולמברד (מאזור יהודה), ו–3% סירה (מהגליל).
הענבים נבצרו מוקדם בסוף חודש יולי ותחילת אוגוסט, ולאחר סחיטה עדינה, כ–90% מהיין תסס במכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה לשמירת האופי הארומטי של הענבים, ו–10% תססו בחביות צרפתיות חדשות להוספת מורכבות ומבנה ליין.
התסיסה השנייה (Methode Charmat) ארכה כחודשיים במיכל לחץ ייעודי, ולאחריה המשיך היין והתיישן עוד כשלושה חודשים על משקעיו. לאחר מכן הוסף לו ה– liquer de dosage.
צבע היין ורדרד עדין, היין בעל גוף בינוני, מתאפיין בארומה של ליים, תות שדה ולחם קלוי. בעל חמיצות מאוזנת וסיומת ארוכה.
לדברי היקב, היין ילווה היטב מנות כגון סלמון מעושן, סושי, וטארט פירות יער.
מחיר מומלץ לצרכן: 55 ש"ח
את היין ניתן לרכוש בחנויות היין/במסעדות/ברשתות השיווק
