החל השיווק בחנויות היין ובמסעדות המובחרות ברחבי הארץ של יין חדש של יקב הרי גליל: פינו נואר 2005.
היין מיוצר מ- 100% ענבי פינו נואר הגדלים בכרמי היקב, בחלקו הצפוני של אזור הגליל העליון.
הבציר של 2005 שהקדים והיה חם ויבש מהרגיל, האיץ בגפנים להתעורר וללבלב כשבועיים מוקדם מהמקובל באזור, וגרם לאנשי היקב להיערך לבציר מוקדם במיוחד. אבל, מחודש מאי שהיה קר מהממוצע, ובמהלכו נרשם אירוע גשם חריג, ולאורך עונת הגידול כולה, זכו הכרמים למזג אוויר נוח מאוד, שיאפשר לפרי להבשיל הבשלה איטית ומלאה.
בסופו של דבר, הבציר החל במועדו במחצית השנייה של חודש אוגוסט, ונמשך כעשרה שבועות עד לסיומו בשבוע האחרון של חודש אוקטובר.
תנאי ההבשלה המצוינים וגובה יבול נמוך יחסית, הניבו פרי איכותי במיוחד, ולדברקי אנשי היקב: יינות יוצאי דופן.
הענבים נבצרו בבציר ידני ועברו השרייה קרה ממושכת ותסיסה חמה קצרה יחסית. לאחר הסחיטה עבר היין לחביות אלון צרפתי בנות שנה עד שלוש שנים, בהן עבר תסיסה מלולקטית ועשרה חודשי יישון.
הפינו נואר 2005 הינו יין בעל צבע אדום נוטה לסגול, עם ניחוחות פרי פטל בשל, דובדבן חמוץ, פרחי בר וסיגליות. ברקע גווני מוקה ועץ קלוי. יין אלגנטי, גוף בינוני עד מלא וסיומת רכה.
מומלץ לצנן מעט ולהגיש בטמפרטורה של כ– 16 מעלות כליווי למנות עדינות כמו בשר עגל, כבד אווז ביין אדום, או דגים ברטבים מתובלים.
היין מוכן לשתייה כבר עכשיו, אך ישביח ויתיישן היטב במשך חמש שנים ויותר.
המחיר: 65 ₪.
