חומרים ל- 4 סועדים:
1/2 גביע מחית חומוס
1/2 כוס טחינה גולמית
חופן קרוטוני לחם
4 כפיות לימון כבוש
12 מקלות פלפל ירוק חריף
12 עלי חסה אייסברג
12 עלי נענע
12 עלי בזיליקום
12 עלי כוסברה
12 עלי אורוגולה
מלח ים אטלנטי
חומרים לרוטב לטבילה:
2 פלפל ירוק חתוך לקוביות
1/2 פלפל ירוק חריף
2 שיני שום טרי
1 כוס מיץ לימון טרי
1 כפית מלח
אופן ההכנה:
על צלחת גדולה מסדרים בצורה מעגלית את כל המרכיבים בנפרד.
את מרכיבי הרוטב מניחים בקערה וטוחנים בטוחן יד עד קבלת רוטב אחיד.
מעבירים במסננת דק עד קבלת רוטב אוורירי ואחיד.
מניחים שתי כפות בקערת הגשה קטנה ומניחים באמצע הצלחת הגשה.
אופן האכילה הויא משחק של טעמים:
מניחים את כל המרכיבים על עלה חסה ומגלגלים.
טובלים ברוטב ונהנים מהטעמים.
