יקב טפרברג מציע לקראת חג שבועות 2025 תשפ"ה, שניים מיינותיו שמתאימים לארוחות החג: יין לבן – אינספייר קולומבר 2024, ויין רוזה – אסנס רוזה 2023. הנה דבר היקב על היינות:
אינספייר קולומבר 2024 – עשוי מ-100% ענבי קולומבר מכרם במבוא חורון שבמורדות יהודה, שנבצרו מכנית ועברו סחיטה עדינה ומהירה לקבלת תירוש ענבים לבן איכותי. לאחר שפייה הוספו שמרים והחלה תסיסה אלכוהולית בטמפרטורה נמוכה לטובת שמירת ארומות, למשך כשלושה שבועות. היין לא עבר תסיסה מלולאקטית כדי לשמור על רעננותו ופריכותו. זהו יין לבן יבש, בעל גוון ירקרק-צהבהב עדין וארומטי, עם חמיצות מודגשת וגוף קליל עד בינוני. מתאפיין בניחוחות של עשבוניות עם נגיעות טרופים של פסיפלורה ופג’ויה, משולבות עם ארומות של פרחים לבנים והדרים. בפה מורגש פרי הדר טרי, חמיצות אופיינית לזן וסיומת ארוכה וחדה. אלכוהול 11.9%. המחיר 65 ₪.
אסנס רוזה 2023 – עשוי מ-40% ענבי קלדוק מכרם ליד נגבה, 40% ברברה ו-20% גרנאש מעמק איילון. עם הגעתם ליקב הופרדו הענבים לבין מהשידרות ועברו ריסוק עדין, שאחריו מיצוי ארומה וצבע עדין מהזגים. לאחר מכן סחיטה ואיטית לקבלת תירוש ענבים עשיר בגוון אדמדם. המיץ שנסחט הועבר למיכל נירוסטה, עבור תסיסה אלכוהולית במשך 22 ימים ב-13 מעלות, לייצור יין עדין ושימור ארומות הענבים. היין שלא עבר תסיסה מלולאקטית כדי לשמור על רעננות ופריכות, מתאפיין בצבע סלמון בהיר. באף נגיעות של פירות טרופיים ומינרליים. בפה חמיצות מאוזנת, גוף תומך, פריך ורענן, עם רכות נעימה. 11.2% אלכוהול. המחיר 65 ₪.
