יינות לפסח – המומלצים של אכול ושאטו

לקראת חג הפסח ביקשנו מחבורת כותבי היין והאלכוהול באכול ושאטו, להציג את המלצותיהם ליינות לחג. קיבלנו פסיפס מעניין ורבגוני של יינות ישראליים, רובם ככולם כשרים לפסח. מתוך תמונת מצב זאת תוכלו לא רק להתרשם, אלא גם לקבל החלטות קנייה. חג שמח, ולחיים – עם יינות ישראליים

לקראת חג הפסח תשע"ב – 2012, ביקשנו מחבורת כותבי היין והאלכוהול באכול ושאטו, להציג את המלצותיהם ליינות לחג.
קיבלנו פסיפס מעניין ורבגוני של יינות ישראליים, רובם ככולם כשרים לפסח (למעט יקב ויתקין).
אנחנו משוכנעים שמתוך תמונת מצב זאת תוכלו לא רק להתרשם, אלא גם לקבל החלטות קנייה. חג שמח, ולחיים – עם יינות ישראליים.

המומלצים של שף אלון גונן – יקבים שייצגו את ישראל בתערוכת היין PROWINE בדיסלדורףשף אלון גונן
יש מאות יקבים ישראליים ומאות סוגי יינות שונים שראויים כמובן לעלות על שולחן החג.
הפעם החלטתי להמליץ על יינות לפסח מהיקבים שייצגו את ישראל בתערוכת היין PROWINE שהתקיימה לאחרונה בדיסלדורף.
רבות נכתב על תערוכה מדהימה זו, ובכל פעם מחדש אני מתרגש לראות את הדוכן הישראלי ואת הפנים המחייכות של הייננים ובעלי היקבים, מציגים בגאווה את תוצרת ישראל המשובחת.
קשה ככל שיהיה מבחינה תקציבית, מקפידים היקבים הללו להגיע לתערוכה ולהציג בפני העולם את ישראל היפה.
בכל שנה מצטרפים עוד יקבים חדשים אשר נחשפים לעוצמה הבינלאומית של היין בעולם.
בשנה הבאה התערוכה בדיסלדורף "תיפול" על ליל הסדר, וכנראה שישראל לא תשתתף.
אז המלצת הפסח שלי השנה היא על אותם יקבים מדהימים ונפלאים אשר מייצגים אותנו בגאווה.

יקב ויתקין עם יין הפינו נואר: שרונה ודורון בלוגולובסקי, אסף פז (לא כשר)שרונה ודורון (משמאל) בלוגולובסקי, יקב ויתקין
בגלל החיוך של שרונה ובגלל לחיצת היד הצברית של דורון, ובגלל שאסף יודע לרגש ביינות המיוחדים שלו, ובגלל שהיין הזה כל כך מתאים לתבשיל טלה עם ירקות השורש.
המחיר 85 ₪

יקב טוליפ עם יין White Tulip: רועי יצחקי ותמיר ארצי
בגלל העוצמה והתעוזה של שני הגברים הכל כך רגישים האלו. ובגלל שהיין הזה מתלבש נפלא עם הגפילטעפיש או הדג החריף שיעלו על שולחן הסדר.
המחיר 67 ₪

יקב הרי גליל עם יין הרוזה: אורי טירולר, מיכה ועדיה אורי טירולר (משמאל), יקב הרי גליל
בגלל המנכ"ל אורי טירולר, שבתערוכה בדיסלדורף עמד ומזג וחייך, ומדי פעם לקח נשימה עמוקה והתבונן מסביב, והבין את שם המשחק: צריך לעשות רק יינות משובחים.
ובגלל שהרוזה של הרי גליל היה בין היינות רוזה הטובים ביותר שטעמתי בתערוכה – וטעמתי כ- 45 יינות רוזה. ובגלל שהרוזה של הרי גליל יוגש עם קונפי אווז וקורקבנים.
מחיר מומלץ 39 ₪ (35 ₪ באתר Goodwines)

יקבי רקאנטי עם יין יסמין: נעם יעקבי, גיל שצברג, עידו לוינסון
בגלל שסדרת יינות יסמין הם יינות שמעלים חיוך על הפנים. ריחות טובים טעמים נפלאים. יינות בגובה העיניים. יינות עם התמורה הטובה ביותר. ובגלל שהיינות מתאימים לדג הסלמון הוורדרד, ואפילו לטארט התפוחים שיוגש כמנה אחרונה.
מחיר יסמין אדום ויסמין לבן 35 ₪

יקב מוני עם יין הרזרב שיראז: משפחת ערטול, סם סורוקהנור ערטול, יקב מוני
בגלל שהיינן סם סורוקה יפתיע אותנו באיזה שהוא שלב, ואני רוצה להיות שם.
בגלל שהרזרב שיראז הוא יין עם הרבה טעמים וריחות נפלאים. ובגלל שהיין יוגש עם אוסובוקו עגל והרבה פטריות יער.
המחיר 80 ₪

יקב טפרברג 1870 עם יין חליל – חצי יבש 2010: מוטי טפרברג, שיקי ראוכברגר, אוליבייה פרתי
בגלל שהזיווג הזה של שני היננים ראוכברגר ופרתי מניב אין ספור הפתעות כל שנה, בגלל הצניעות ובגלל שיקב טפרברג מבין את הצרכן הישראלי. ובגלל שהיין החדש הזה מקרב את השותה הישראלי עוד צעד בהבנת יינות איכות. ובגלל שהיין הזה מתאים לנתח רוסטביף עסיסי.
המחיר 50 ₪

יקב אדיר עם יין קברנה סוביניון פלטו 2009: יוסי רוזנברג, אבי רוזנברג
בגלל שהיינן אבי רוזנברג לא מתפשר על הטוב ביותר. בגלל שהיין הזה סוליסטי ועוצמתי. ובגלל שהיין מתאים, פשוט יין מתאים.
לאליהו אני לא מתכוון למזוג מהיין הזה – שישכח מכך.
המחיר 180 ₪
ראובן רובין (מימין), יקבי רמת הגולן

יקבי רמת הגולן עם יין הקינוח ירדן מוסקט: ענת רושנסקי, ויקטור שונפלד, ראובן רובין
בגלל ראובן האגדי, המדריך הראשי של יקבי רמת הגולן, שבכל שנה בתערוכה מצליח לגרום לכל הגויים הספקנים להיכנס ולטעום את היינות הישראלים. ובגלל שזה יין הקינוח הטוב ביותר שיש לנו בארץ. ובגלל שהיין יוגש עם מוס שוקולד, עוגת גבינה אפויה, וגם קצת גבינה כחולה.
המחיר 80 ₪

המומלצים של גלית שמשוני – חובבת יין מקצועיתגלית
אמנם גדלתי בבית שומר מסורת בו הייתה הפרדה בין כלים של בשר לחלב, והיו ימים בהם לקראת חג הפסח אפילו ניקינו אבק בין עמודי הספרים בספרייה שבחדרי בבית הורי.
מאז בגרתי, ונושא הכשרות אינו issue כזה גדול בביתי, אבל בחג הפסח אני מתמידה לשמור על כשרות, עם הקלות שנתתי לעצמי במשך השנים וכאלו שגם קיבלתי להן אישור מאבי ז"ל, שהיה האדם שעבורו הקפדתי לעולם לא להכניס אוכל לא כשר הביתה. אז אמנם אני שומרת על 'כשר לפסח', אבל אני חייבת להודות שתווית הכשר לפסח על בקבוק היין לא תמיד מטרידה אותי, ובלבד שאקפיד לשתות יין, והמון יין, במהלך החג. ולא וויסקי או וודקה לא כשרים בעליל…..
לצורך כתבה זו עשיתי מעט עבודה, כי הבנתי שלא אוכל להמליץ על הפייבוריטים שלי, שלא כולם נושאים תווית כשר לפסח, ויצאתי לטעום קצת יינות ובלבד שתהא עליהם תווית ההכשר הרצויה.
ואתם יודעים מה, זה גם סוג של מסע לזכרו של אבי, שאילו היה חי היום בוודאי היה נותן לי את משימת קניית היין לחג ומצייד אותי בכרטיס האשראי שלו, ולא שוכח לציין אלף פעמים בערך "שימי לב שהיין כשר לפסח".

יקב עגור, קסם 2009שוקי ישוב, יקב עגור
יין אדום, בלנד של 50% קברנה, 20% מרלו, 20% קברנה פרנק ו- 10% פטיט ורדו,
צבעו אדום יחסית עמוק, עם מעט רגליים על הכוס, טעמו מעט חמצמץ עם סיומת מעט מרירה. יין קליל יחסית וחביב.
מחירו 79 ₪ בחינאווי.

יקב דלתון, מרלו 2010
עם צבע אדום מעט שקוף, הפתיע אותי היין בריח פירותי חזק, מעט בוקה פרחים רעננים וריח קליל של עץ.
טעמו המלא עם עפיצות עדינה גרם לי לחייך בהפתעה, שכן אינני חובבת ידועה של מרלו.
מחיר לבקבוק 69 ₪ ולזוג 110 ₪ ברשת חינאווי.

יקב דלתון, קברנה 2010כרם יקב דלתון
צבעו האדום לא היה חזק ועמוק כפי שצפוי מיין זני, אך טעמו לא אכזב. יין מלא ועגול, בעל עפיצות נעימה ביותר ומשאיר טעם ארוך בפה,
בהחלט מומלץ, מחירו זהה למרלו, ובעיני נותן תמורה טובה לכסף.

יקב הרי גליל, גליל אלון 2009
בלנד של קברנה סוביניון ומרלו, אחד היינות החדשים של היקב, עם צבע אדום עמוק ומלא, ריח פירותי חזק של פירות יער מתוקים, יחד עם ריח עץ החבית, רגליים יפות ושומניות על כוס היין, טעם מלא, פירותי מעט, ארוך ונעים.
לדעתי יש לתת לו עוד שנה שנתיים, והוא יהיה אף יותר מלא ומבטיח, אבל מי יכול להתאפק…
המחיר 70 ₪

יקב הרי גליל, שיראז 2008
אחד הזנים החביבים עלי, כך שמראש אני משוחדת, אבל צבעו האדום-סגול אינו מאכזב, טעמו מזכיר פירות יער שחורים, עם עפיצות נעימה בפה וטעם ארוך, לא מדי. יין נעים וטעים.
המחיר 34.90 ₪ באתר HOMEGALLERY

יקב שילה, שור 2009יינות יקב שילה
יין קברנה סוביניון זני. את היין הנפלא הזה טעמתי במסגרת יריד התיירות הבינלאומי שנערך באמצע פברואר השנה, כי סביר להניח שלבד לא הייתי מגיעה ליקב.
אני חייבת להודות שהופתעתי מאיכות היין, ואני למדה שכנראה ההיסטוריה של ארץ ישראל אכן נכונה ויש בה מקומות איכותיים ביותר מבחינת הטרואר לגידול ענבי יין, שחלקם נמצאים מעבר לקו הירוק.
צבעו של היין סגלגל נפלא, הוא עושה רגליים יפות על הכוס, ריחו מלא ניחוחות של פירות יער ועץ החביות, טעמו עדין, מלא וארוך, בהחלט שווה רכישה.
המחיר 97 ₪ (88 ₪ באתר בית המשקאות של נפתלי)

יקב צרעה, נווה אילן לבן 2010
יין שרדונה נפלא. צבעו זהוב בהיר ושקוף, ריחו רענן כשל תפוח עץ ירוק ומתוק, טעמו ממלא את הפה בחגיגה של תחושות רעננות ונעימות, עם סיומת ארוכה יחסית, אל תוותרו עליו גם בחג בחלק הראשון של הארוחה, וגם בקיץ הבא עלינו לטובה.
מחיר מומלץ 99 ₪

יקב צרעה, הרי יהודה 2010
בלנד של קברנה סוביניון, מרלו וסירה, בעל צבע אדום כשני, ריח פירות נפלא יחד עם עץ ואפילו מעט קפה.
טעמו נפלא עם עפיצות נעימה בפה. יין ששווה לשמור עוד כמה שנים, אבל אתם יודעים, אני מאמינה בהיום….
מחיר מבצע 77 ₪ באתר Wine Depot

אני מסיימת את המלצותי ליין כשר לחג במספר מילים לאבי היקר שנפטר לא מזמן: "הלוואי והיה לנו חג פסח נוסף יחד, הייתי קונה לך אחלה יין כשר ומרימה אתך עוד כוס יין אחת, שכל כך אהבת".
שיהיה לכולנו חג פסח שמח, עם המון יין ושמחה בלב.

המומלצים של דני בר: יינות זולים אבל טובים ובהחלט שווים, על מנת להעביר את ליל הסדר וחג הפסח מבלי להיכנס למשכנתא

יינות לבנים:דני בר
יקב ירושלים עוגב אמרלד ריזלינג 2011
בלנד של 75% אמרלד ריזלינג ו- 25% שרדונה.
אף מצוין וגוף יציב, מתיקות נעימה. יין כייפי.
המחיר 29.90 ₪

כרמל פרייבט קולקשן שרדונה 2011
יין זני, בעל צבע זהוב יפה, ארומת תפוח דומיננטית. חמיצות מאוזנת.
המחיר 35 ₪

יקבי רמת הגולן גולן מוסקטו 2011
יין כייפי פשוט ונעים, עם מתיקות קלה.
המחיר 42 ₪

רקנאטי יסמין לבן 2011
בלנד שרדונה וסוביניון בלאן.
יין בעל ארומה פירותית נעימה וקצרה, עם מעט מאד חמוציות.
המחיר 35 ₪

רוזה:
יקב הרי גליל רוזה 2011
בלנד מורכב של 75% סנג'ובזה, 13% ברברה, 10% פינו נואר, 2%
סירה.
צבע ורוד מפתה. ארומה עוצמתית של פרחים והדרים. חמיצות קלילה.
המחיר 33 ₪ (מחיר מומלץ 39 ₪)

אדומים עד 50 ש"ח:
יקב תישבי סירה 2011
בלנד של קברנה סוביניון וסירה.
צבע אדום אולם צעיר וקל. ארומה פירותית ומעט תיבול ברקע. סיומת קצרה.
המחיר 32 ₪

יקב דלתון כנען אדום 2010
בלנד מורכב של חמישה זנים (קברנה סוביניון, מרלו, שיראז, פטיט סירה, מורבדר).
יין צעיר בעל צבע אדום יפה וארומות קלות של שזיף ודובדבן. עגול וכייפי.
המחיר 39 ₪

יקבי בנימינה BIN קברנה סוביניון 2010
יין זני, צבע אדום עז, ארומה נעימה, מאוזן. רק 13% אלכוהול.
המחיר 50 ₪

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מאמרים קשורים

הרשמה לניוזלטר

הרשמה לניוזלטר