לבנים

עד 50 ₪

הסקוטית מבית ישרקו – קאווה ברוט Codorniu Classico Cava Brut

דבר היבואנית: קאווה כשרה לפסח בדרגת ברוט, עשויה מזני הענבים שרל-לו, מקבאו ופרלדה. הקאווה נוצרת לאחר הפרדת הגרגרים ומעיכתם להוצאת התירוש, אשר מותסס בטווח בין 15-17 מעלות. לאחר התסיסות נוסף ליקר דה טיראז' (יין מרוכז עשיר בסוכר ושמרים), והיינות עוברים לתסיסה שניה והתבגרות בבקבוקים. יינות הקאווה נשמרים במרתפי היקב 9 חודשים. אז מוסיפים מנה של ליקר דה דוסאז' (יין מתוק) שקובע את תכולת הסוכר הסופי ביין הקאווה, במקרה זה יבש – ברוט (Brut). לקאווה צבע צהוב קש חיוור מאוד, ובעבוע עדין שיוצר ראש קצף עמיד ויפה. טעמה היבש מאוזן על ידי סיומת רעננה, קלה ואופיינית. המחיר 30 ₪.

יקב ציון – סוביניון בלאן IMPERIAL 2024

היינות בסדרת IMPERIAL צעירים, מעודנים ומספקים חווית יין נגישה ועסיסית. זהו בציר חדש מוצלח ליין שמעניק חווית שתייה מרעננת וארומטית. המחיר 30 ₪. יינות נוספים בסדרה: רוזה, בלנד לבן אקזוטי, קברנה סוביניון, מרלו, בלנד אדום.

50-100 ₪

יקב כישור – סוביניון בלאן 2024

דבר היקב: יין לבן יבש, עשוי מענבי סוביניון בלאן משתי חלקות שתססו בנפרד במיכלי נירוסטה, והמשיכו להתיישן על השמרים כ-3 חודשים. ליין גוף בינוני, ארומות של פירות טרופיים ונגיעות ירוקות. 13.5% אלכוהול. המחיר 96 ₪.

משק יין הנס שטרנבך – נחל חכליל לבן 2023

דבר היקב: יין לבן יבש, 11% אלכוהול. עשוי מ-60% ענבי ויונייה, 33% רוסאן ו-7% אחוז סוביניון בלאן. כל זן נבצר והותסס בנפרד. ענבי הסוביניון בלאן הושרו על הקליפות למשך כ-24 שעות לפני תחילת התסיסה. יין קל ופירותי, עם ארומות שמזכירות פירות גלעין כמו משמש ואפרסק, לצד ארומות שמזכירות פריחה ודבש. ליין חומציות מעט חדה המעוררת את התאבון. המחיר 90 ₪.

צור עולם של יין – GLAM פינו גריג'יו 2024

דבר היבואן: יין לבן יבש, 100% ענבי פינו גריג׳יו מאזור סטלנבוש בדרום אפריקה, שנבצרו ידנית מכרמים בוגרים הגדלים באזור הממוקם בלב חבל היין של הקייפ. יין זה יוצר ביקב בוטיק בסטנדרטים גבוהים. יין אלגנטי ומאוזן, מאופיין בארומה פרחונית, רעננות פריכה, טעמי אפרסק, אגס ותפוח ירוק, וסיומת עשירה וארוכה. אלכוהול 12.5%. המחיר 59 ₪.

יקב תבור – שרדונה קריאיישן 2022

דבר היקב: יקב תבור הציג לקראת חג הפסח את 'ארטיזנל' (Artisanal) – מותג יינות פרמיום חדש שלו, המסמן צעד משמעותי בהתפתחות היקב. היינות, פרי פיתוחו של היינן אור נדבך בוגר UC DAVIS, מביאים חדשנות ייננית לצד כבוד למסורת הכורמות הישראלית. תחת מותג זה שלוש סדרות: ELEMENTS ,CREATION, ו-DESIRE היוקרתית. סדרת CREATION עליה נמנה השרדונה, מציעה יינות איכות מיושנים בחביות עץ אלון צרפתי, המשלבים עושר ארומטי עם מורכבות טעמים. מקור ענבי השרדונה ליין לבן יבש זה בכרם שיפון שברמת הגולן, בגובה 950 מטר מעל פני הים. התנאים בכרם הביאו ליצירתו של שרדונה מורכב ומרתק, שתסס והתיישן במשך 9 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. יש לו ארומות תפוח ירוק, פרי הדר, ניחוח בריוש ואגוז מלך קלוי, עם סיומת ארוכה ועשירה. טווח מחירי היין 80-90 ₪.

יקבי ירושלים – בלנד לבן פרמיום 2024

דבר היקב: עונת הגידול התאפיינה בחורף חם יחסית וכמויות גשם גבוהות מהממוצע הרב שנתי, מה שהוביל להתעוררות מוקדמת בכרמים ולבציר מוקדם עם יבולים נמוכים מהממוצע הרב שנתי. ההבשלה הפיזיולוגית והאנולית היו שונות מחלקה לחלקה, והצריכו מעקב צמוד ופרטני. מרבית החלקות נבצרו מעט מוקדם ביחס לשנים קודמות, כדי לשמר רעננות וטעמי פרי ראשוניים ביין. יין לבן יבש זה הופק מענבי קולומבר מגפנים בוגרות שגדלו במורדות הכרמל, סוביניון בלאן ומעט גוורצטרמינר מהרי ירושלים. הענבים נסחטו בעדיניו, ומרבית התירוש תסס במכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה לשמירת האופי הארומטי של הענבים, מקצת התירוש תסס בחביות משומשות, והמשיך להתיישן על משקעיו. היין בעל גוון ירקרק, מתאפיין בארומות של אשכולית אדומה, גויאבה וליצ'י, גוף בינוני וחומציות נוכחת. אלכוהול 11.5%. המחיר 70 ₪.

יקב ברקן – Seven Hills שרדונה 2023

דבר היקב: יקב ברקן מוציא לשוק שני יינות תחת הסדרה החדשה Seven Hills, שמבטאת את הייחודיות של הרי ירושלים המשתרעים בהרי יהודה, אזור היין ההיסטורי של ישראל. ענבי השרדונה הגיעו מהרי יהודה, שם הקרקע המגוונת והלילות הקרירים תורמים ליצירת יין רענן ובעל מורכבות ארומטית גבוהה. הענבים נבצרו בבציר מכני מוקפד, ועם הגעתם ליקב עברו סחיטה עדינה בתנאים מבוקרים, לשימור הארומות הטבעיות. התסיסה התבצעה במיכלי נירוסטה, ולאחר מכן עבר היין להתבגר 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות ומשומשות, מה שהעניק לו מרקם עשיר לצד רעננות טבעית. ליין צבע זהוב בהיר וצלול, ארומות של אפרסק, מלון והדרים, עם רמזים לעץ אלון. הסיומת רעננה ומאוזנת, עם חמיצות טבעית נעימה. אלכוהול 11%. המחיר 65 ₪.

יקב מאיה – MAIA Mare White 2024

דבר היקב: יקב MAIA מייצר יינות איכות בסגנון ישראלי-ים תיכוני, שנועדו ליצור התאמה מושלמת לאווירה הים תיכונית בארץ לצד האקלים, הניחוחות והטעמים. היינות נעשים מזני אגן הים התיכון שמבטאים את הגישה הים תיכונית ביצירה ישראלית. יין זה הינו שילוב ייחודי בין ענבי מרסאן וענבי פרנץ' קולומבר, היוצר יין לבן בעל אופי ישראלי-ים תיכוני מובהק, עם ארומות פרי עץ לבן מינרלי ועשבוני וסיומת חמצמצה ופריכה. המחיר 79 ₪.

צור עולם של יין – GLAM שרדונה 2024

דבר היבואן: יין לבן יבש, 100% שרדונה מאזור סטלנבוש בדרום אפריקה. ענבי השרדונה נבצרו ידנית מכרמים בוגרים הגדלים באזור, הידועים בתנאי אקלים וטרואר אידאליים לגידול ענבי היין. היין יוצר ביקב בוטיק בסטנדרטים גבוהים. יין אלגנטי, מאופיין בארומה עשירה של פירות טרופיים ובטעמים עשירים וחמאתיים של וניל, תפוח, ואננס. סיומת עשירה וארוכה. אלכוהול 13%. המחיר 59 ₪.

יקב טפרברג – שרדונה ESSENCE 2022

דבר היקב: ענבי השרדונה הגיעו משני כרמים שהשפיעו על איכות הענבים – כרם ברום הרי יהודה בגובה 900 מטר מעל פני הים, וכרם בעמק האלה עם מיקרו אקלים מאופיין בניקוז אוויר מההרים סביבו. עם הגעת הענבים ליקב הם עברו סחיטה עדינה ומהירה לקבלת תירוש ענבים לבן איכותי. במהלך ההתבגרות בחביות, עורבב היין עם משקעיו בתהליך בטונאז' להוספת מרקם ומורכבות ליין. לאחר הביקבוק התבגר היין בבקבוק לפני הוצאתו לשוק. צבע היין צהבהב עדין וצלול , יש לו בוקה עשיר מלווה בארומות נקיות של פרי טרופי, הדרים בשילוב עם חמאה ועץ אלון אלגנטי. בפה היין פירותי, מאוזן, בעל חמיצות עדינה וגוף בינוני, עם סיומת עגולה מהנה וארוכה. המחיר 75 ₪.

יקב הר אודם – ויונייה 2024 סדרת וולקני

דבר היקב:  יין לבן יבש, עשוי 100% ענבי ויונייה מכרמי היקב בצפון רמת הגולן, בגובה 1,060 מטרים מעל פני הים.  הקרקע הבזלתית העשירה והאקלים הקריר מעניקים לויונייה את אופיו הייחודי, תוך שימור החומציות הטבעית והרעננות של היין. הבציר התבצע בשעות הבוקר המוקדמות כדי לשמר את הארומטיות והחיוניות של הפרי. צבע היין זהוב-בהיר עם ברק מרענן. יש לו ארומה פרחונית, טעמי אפרסק בשל ואגס עסיסי. גוף בינוני וחומציות רעננה. המחיר 95 ₪.

מעל 100 ₪

יקב קסטל – C Blanc du Castel 2023

דבר היקב: C Blanc du Castel 2023 הינו יין לבן שהופק מ-100% ענבי שרדונה שנבצרו בבציר ידני. היין תסס ולאחר מכן התיישן במשך כ-10 חודשים על משקעיו, בחביות עץ אלון צרפתיות. היין מאופיין בבוקה עשיר וחמאתי וחומציות מרעננת. טעמו מלא ועגול, עם קורטוב של פרי הדר, פרי טרופי צהוב ושקדים קלויים. יין מאוזן היטב ובעל סיומת ארוכה ונעימה, עם יכולת התיישנות ממושכת, ומגיע לשיאו לאחר מספר שנים. המחיר 149 ₪.

יקב יתיר – נחל יתיר לבן 2022

דבר היקב: יין לבן יבש שהופק משילוב של 56% גראנש בלאן, 19% קליירט בלאנש, 13% רוסאן, 12% ויונייה – מכרמים שונים ביער יתיר. תסס והתיישן כ-7 חודשים על שמריו באמפורות בטון ומיכל עץ גדול. יין אלגנטי,וטעמי הפרי המובהקים שלו שומרים על איפוק ורעננות. היין מתאפיין בצבע זהוב ירקרק, בארומה של פרי הדר ופריחה לבנה, ובטעם המשלב אפרסק עסיסי ולימון מתוק, טעמי פרי בשל ועשיר שמתחדדים לסיומת חמצמצה ואלגנטית. אלכוהול 13%. המחיר 165 ₪.

יקב כישור – תפן לבן 2023

דבר היקב: יין לבן יבש. בלנד של שרדונה וסוביניון בלאן מהסדרה הגבוהה של היקב. תסס בחביות אלון צרפתי והתיישן בהן 8 חודשים. יין פירותי מאוד, עם ארומות וטעמים של פירות כתומים. גוף בינוני, חמיצות טובה. יין עגול ומורכב, מאוזן מאוד. אלכוהול 13.5%. המחיר 120 ₪.

יקב טוליפ – Net Sauvignon Blanc 2023 רזרב

דבר היקב: סדרת הרזרב מורכבת מיינות פרמיום מזנים קלאסיים, שמגיעים ממיטב הכרמים בישראל. סוביניון בלאן מכרם בן כ-40 שנה בפלאטו דלתון שבגליל העליון. בכרם זה השתמשנו בשיטת קירוי חדשנית, בה נעזרנו ברשתות צל על מנת להגיע לבשלות אופטימלית באזור אקלים חם. יין ייחודי זה מבטא את אופיו ומורכבותו של זן הסוביניון בלאן. יין חד ומרענן. המחיר 109 ₪.

יקב הר אודם – אלפסי לבן 2022 מסדרת אלפסי

דבר היקב: יין הדגל הלבן של היקב מייצג את הטרואר הייחודי של כרמי היקב בצפון רמת הגולן. יין לבן יבש, בלנד של 50% ענבי שרדונה, 25% ויונייה, 25% ריזלינג. הענבים נבצרו בגובה 1,060 מטרים מעל פני הים. הקרקע הבזלתית העשירה והאקלים הקר תורמים למורכבות היין ולשמירה על הרעננות הטבעית של הפרי. הבציר התבצע בשעות הבוקר המוקדמות כדי לשמר את הארומטיות של הענבים. התיישנות: 10 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. היין מציג גוון זהב ירקרק בהיר וצלול, עם ארומות פרחוניות עוצמתיות של פריחת הדרים, אפרסק לבן ודבש עדין. מאופיין במרקם אלגנטי וחומציות מרעננת, אשר מעניקה לו סיומת ארוכה ומתמשכת. המחיר 180 ₪.

יקב אלכסנדר -ליזה שרדונה 2024 מסדרת הורים                   

דבר המפיצה חברת א.ג.ת.ד:  ליזה שרדונה מסדרת היינות הלבנים הנקראים על שם אשתו של אלכסנדר שלום  ז"ל (אביו של יורם שלום בעל היקב). ין על טהרת ענבי שרדונה מכרם ותיק בן 14 שנים, בכרם בן זמרה שבגליל העליון בגובה 870 מטר מעל פני הים. יבול ענבים נמוך, משטר מים קפדני וכורם מסור לעבודתו, העניקו לענבים שילוב מושלם של ריחות וטעמים.  היין שהה 3 חודשים בחביות בורגון, 50% חדשות ו-50% ישנות. צבעו זהב בהיר. טעמו חד, ארוך ומענג, משולב בחמיצות מעודנת וטעמי פרי בשלים  ומענגים. יין רענן ואלגנטי. 13.2% אלכוהול. המחיר 140 ₪.

כתום

יקב דומיין סרור – L'OR ANGE 2024  

דבר המפיצה חברת א.ג.ת.ד: יקב דומיין סרור מציג את L'OR ANGE – יין  המשלב את אומנות ייצור היין הכתום עם העושר והמסורת הצרפתית. היין שמיוצר מענבי ויונייה נבחרים מהגליל בגובה מעל 700 מטר, מהווה עדות לשילוב של טכניקות מודרניות עם שיטות מסורתיות, ומביא לידי ביטוי גוון כתום עמוק, טעמים מורכבים וניחוחות ייחודיים. הענבים נמעכו בעדינות תוך שמירה על הקליפות,  ועברו  השרייה ממושכת של כ-6 חודשים. תהליך זה אפשר חילוץ מלא של צבע, טאנינים ורכיבים ארומטיים, שהעניקו ליין את גוונו הכתום הייחודי. בסיום התסיסה עבר היין סינון עדין לשמירה על מרקמו הייחודי, ובוקבק לאחר מכן. ליין ניחוח  של אשכולית אדומה משולב עם דבשיות עדינה. יש לו  גוף בינוני, טעמי ליקוריץ וחומציות נעימה ומאוזנת. המחיר 139 ₪.

רוזה

50-100 ₪

יקב רקנאטי – מבית רקנאטי: רוזה 2023

דבר היקב: "בית רקנאטי" של היקב כולל סדרות יינות שמיוצרים בהיקף מסחרי, הנותנים ביטוי ליכולות הטכנולוגיות של היקב במשכנו החדש בגליל העליון. אלו יחד עם כרמים איכותיים מאפשרים לייצר יין באיכות גבוהה ומחיר נגיש ללא פשרות. היין עשוי מענבי סירה ופטיט סירה מכרם תל פארס ברמת הגולן. בציר ידני במועד המדויק אפשר ביטוי פרי רענן ואלגנטי, התואם לאופיו של היין. לאלה התווספו הפרדה עדינה מהשזרות, תסיסה ויישון בטמפרטורה נמוכה במיכלי נירוסטה. התוצאה: יין רוזה עם שפע ניחוחות תות שדה, דובדבן ושזיף. חומציות רעננה מהדהדת ברקע, ואיזון הרמוני של טעמים. המחיר 89 ₪.

יקב תבור – רוזה ברברה 2023

דבר היקב: יין רוזה יבש שנעשה מ-100% ענבי ברברה, הגדלים בכרמי היקב ברמת סירין וברמת הגולן. הענבים נבצרו ידנית ועברו השרייה קצרה על הקליפות למיצוי טעמים וצבע. התוצאה: רוזה מפתה בעל ארומות של פירות אדומים, רענן, חד ומאוזן. טווח מחירים 65-80 ₪.

משק יין הנס שטרנבך – נחל חכליל ורוד 2023

דבר היקב: רוזה יבש, 13% אלכוהול. עשוי מ-41% ענבי פינוטאז', 32% פטי ורדו, 27% סירה. כל זן נבצר והותסס בנפרד. הזנים קיבלו זמני השריית קליפות שונים שהתאימו לכל זן. זהו רוזה מעט יותר כהה מהאופנה הנוכחית. יש לו ארומות פירותיות של פטל אדום ותות שדה. בפה מרקם עשיר וחומציות עגולה. המחיר 90 ₪.

יקב ציון – CAPITAL רוזה 2024

דבר היקב: CAPITAL היא הסדרה הגבוהה של היקב, שכוללת יינות עבורם נבחרים הענבים האיכותיים ביותר שעומדים לרשות היקב.  זהו יין רוזה יבש, עשוי 100% ענבי גרנאש מכרמים למרגלות הר תבור. הבציר הקודם של יין זה זכה במדליית כסף 90 נקודות בתחרות DWWA האחרונה של מגזין דיקנטר. היין מספק חוויית שתייה אלגנטית ומרעננת בסגנון פרובנס. המחיר 60 ₪. יינות נוספים בסדרה:" שער האריות" אדום ולבן, מרלו, קברנה סוביניון.

צור עולם של יין – שאטו רובין רוזה היפי 2023

דבר היבואן: יין רוזה יבש מענבי גרנאש. יקב שאטו רובין שממוקם במרכז פרובנס, הינו מוותיקי היקבים בצרפת – קיים מהמאה ה-14. הטרואר הייחודי באזור הפך לשם דבר. בכרמים יש 13 זני ענבים שונים, וביקב מייצרים בשיטה חדשנית את היין הקלאסי מפרובנס. צבעו ורוד בהיר, עם ניחוחות וטעמים של פרי אדום עדין. אלכוהול: 12.5%. המחיר 85 ₪.

מעל 100 ₪

יקב רזיאל – ROSÉ RAZI'EL 2022

דבר היקב: יין רוזה זה הינו בלנד שהופק מענבי מורבדר, גרנאש וסירה מבציר ידני. היין שתסס והתפתח במשך 6 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי בנפח 600 ליטר, מתאפיין בפירותיות בולטת ורעננות רבה. טעמו עגול ועשיר. יין מאוזן היטב ובעל סיומת ארוכה ונעימה. המחיר 129 ₪.

אדומים

עד 50 ₪

יקב כרמל – Selected אדום ישראלי 2024

דבר היקב: בלנד אדום שהותאם במיוחד לטעם הישראלי. היין נבחר בשיתוף צוות הייננים של יקבי כרמל וצרכני יין ישראלים. יש לו גוף מלא, עוצמת מתיקות גבוהה ופירותית, יחד עם חמיצות נמוכה יחסית. אלכוהול 13%. המחיר 35 ₪.

יקב כרמל – Private collection special edition קברנה סוביניון 2023

דבר היקב: מהדורה חגיגית של יין קברנה סוביניון. יין אדום יבש, בעל גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת. מבוסס על ענבים מכרמים נבחרים ברחבי הארץ. יושן 8 חודשים במגע עם עץ אלון במרתפי היקב. אלכוהול 13.5%. המחיר 50 ₪.

חברת שקד – דרך ארץ פטיט סירה 2024

דבר חברת שקד: 'דרך ארץ' היא סדרת יינות ישראלים שמעניקים תמורה גבוהה, ומייצגים את מהפכת האיכות שעברה תעשיית היין המקומית. היינות שמיוצרים בהקפדה רבה ובמעקב צמוד של צוות שקד, מבוססים על ענבים איכותיים ממגוון אזורי גידול בישראל. היינות מאופיינים בטעמי פרי צעיר ורענן, מאוזנים ומוכנים לשתייה, ומעניקים הנאה רבה במחיר קטן. דרך ארץ פטיט סירה הוא יין אדום יבש בעל אופי פירותי מובהק. יין צעיר ורענן, מאוזן למדי, קל ומהנה מאוד לשתייה. המחיר 35 ₪.

יקב ציון – שיראז  ESTATE 2023

דבר היקב: היינות בסדרת  ESTATE הם ביטוי לתמורה גדולה במחיר קטן. בציר קודם של יין זה זכה במדליית כסף ו-90 נקודות בתחרות DWWA האחרונה של מגזין דיקנטר. היין מבטא עושר טעמים, והינו דוגמה טובה להצלחתו של זן השיראז-סירה בישראל. המחיר 40 ₪. יינות נוספים בסדרה: רוזה, בלנד לבן אקזוטי, קברנה סוביניון, מרלו, בלנד אדום

50-100 ₪

יקבי ירושלים – בלנד אדום R.BLD פרמיום 2023

דבר היקב: עונת הגידול התאפיינה בחורף חם יחסית וכמויות גשם נמוכות מהממוצע הרב שנתי. ראשית האביב הייתה מתונה ולאחריה מספר גלי חום, דבר שהוביל להתעוררות מוקדמת בכרמים ולבציר מוקדם עם יבולים נמוכים מהממוצע הרב שנתי. ההבשלה הפיזיולוגית והפנולית היו שונות מחלקה לחלקה, והצריכו מעקב קרוב ופרטני. מרבית החלקות נבצרו מעט מוקדם ביחס לשנים קודמות, על מנת לשמר רעננות וטעמי פרי ראשוניים ביין. יין אדום יבש זה הוא בלנד ים תיכוני, המופק מענבי קריניאן מגפנים בוגרות מכרמים בבנימינה ומרסלאן מגבעת ניל"י. לאחר תסיסה ממושכת על הקליפות התיישן היין בחביות משומשות בנפח 300 ליטר. מתאפיין בארומות של פירות יער אדומים בשלים, עשבי תיבול ומעט ליקוריץ, גוף בינוני עד מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת. 13% אלכוהול. המחיר 70 ₪.

. 

יקב אבידן – בלנד 2020

דבר חברת שקד: יקב אבידן היה יקב בוטיק משפחתי, שנוסד בשנת 2004 במטרה לייצר יינות אישיים איכותיים. בשנת 2012 ספג היקב אבדה קשה, עם מותה בטרם עת של הייננית והמייסדת צינה אבידן ז"ל. כדי לשמר את חזונה של צינה לקחה על עצמה 'חברת שקד' את מלאכת יצירת יינות היקב, והוא שב לפעול בהיקף ייצור קטן ואיכותי. יין זה הינו בלנד של 4 זני ענבים מ-4 אזורי גידול שונים – קברנה סוביניון, מרלו, טנאט ופטיט סירה, מהרי יהודה, גליל עליון, רמת הגולן ושפלת החוף. יין בעל גוון סגול בוהק וניחוחות עשירים של פרי יער שחור ועץ אלון ברקע. יין עוצמתי ומרוכז, עם איזון טוב וסיומת קטיפתית מלטפת. התיישן 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות לפני יצירת הבלנד הסופי. מהדורה מוגבלת של 6,500 בקבוקים. המחיר 99 ₪.

יקב עמק יזרעאל – מגידו 2021

דבר היקב: יין אדום יבש, עשוי מענבי סירה וקברנה סוביניון מכרמים בגבעת ניל"י שליד זכרון יעקב, וקדמת צבי ברמת הגולן. הענבים נבצרו ידנית, כל זן תסס בנפרד, והיין התיישן 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות. התוצאה: יין עשיר מלא בטעמים וגם רענן, עם ניחוחות מפתים של פרי אדום ושחור לצד תבלינים, ועץ אלון ברקע. המחיר 100 ₪.

יקב כישור – סירה 2022

דבר היקב: יין אדום יבש ואלגנטי שמיוצר מענבי סירה. תסס 20 יום, התיישן 14 חודשים בחביות אלון צרפתי. צבעו סגלגל. בעל ארומות של פלפל שחור, אדמתי, מעושן ומלא פרי. גוף בינוני, 14% אלכוהול. המחיר 96 ₪.

יקב ברקן – Seven Hills קברנה סוביניון 2023

דבר היקב: יקב ברקן מוציא לשוק שני יינות תחת הסדרה החדשה Seven Hills, שמבטאת את הייחודיות של הרי ירושלים המשתרעים בהרי יהודה, אזור היין ההיסטורי של ישראל. הענבים ליין זה נבצרו מחלקות מובחרות בהרי יהודה, עם הפרשי טמפרטורות משמעותיים בין יום ולילה. הכרמים, בגובה של יותר מ-700 מטר מעל פני הים, נהנים מאקלים קריר המעניק לענבים איזון מושלם בין בשלות לרעננות. ענבי הקברנה נבצרו בשעות הבוקר המוקדמות, והועברו לתהליך ייצור קפדני במיכלי נירוסטה תוך תסיסה בטמפרטורה מבוקרת. לאחר תהליך תסיסה מלולאקטית לריכוך היין, התבגר 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות ומשומשות, שהעניקו לו עומק ומורכבות. התוצאה: יין בעל צבע עמוק בגוון רובי עשיר. ארומות של פירות יער שחורים, שזיף בשל ונגיעות וניל. טאנינים רכים ומאוזנים, עם סיומת אלגנטית וארוכה. אלכוהול 13%. המחיר 65 ₪.

יקב ציון – CAPITAL שער האריות אדום 2023

דבר היקב: CAPITAL היא הסדרה הגבוהה של היקב, המציגה יינות עבורם נבחרים הענבים האיכותיים ביותר העומדים לרשות היקב. היין הינו בלנד ים-תיכוני מקומי, המבוסס על ענבי פטיט סירה וסירה וקצת מרלו. זהו הביטוי שלנו לסגנון הים תיכוני מקומי, עם אלכוהול נמוך ודגש על פרי עסיסי.  ליין פוטנציאל יישון והתפתחות נוספת בבקבוק. המחיר 60 ₪. יינות נוספים בסדרה: "שער האריות" לבן, רוזה, מרלו, קברנה סוביניון.

צור עולם של יין – GLAM קברנה פרנק 2024

דבר היבואן: יין אדום יבש, עשוי 100% ענבי קברנה פרנק מאזור סטלנבוש בדרום אפריקה, שנבצרו ידנית בכרמים בוגרים באזור, הידוע בתנאי אקלים וטרואר אידאליים לגידול ענבי יין. היין יוצר ביקב בוטיק[ בסטנדרטים גבוהים ועם מלוא תשומת הלב. מאופיין בצבעי אדום ארגמן, ארומות עשירות וטעמים מאוזנים של פטל, דובדבן ונגיעות וניל. בעל גוף וסיומת עשירה וארוכה. אלכוהול 13%. המחיר 59 ₪.

צור עולם של יין – עמק האלה אסטייט מלבק 2022

דבר המפיץ: יין אדום יבש מענבי מלבק מאזור עמק האלה. יקב עמק האלה הינו יקב ESTATE שמייצר יינות מכרמים בבעלותו, תוך שליטה בתהליך גידול הענבים ומתן דגש משמעותי לביטוי האזורי – טרואר. היין עם פוטנציאל התיישנות גבוה וטעם ייחודי. צבעו ארגמן עמוק. באף פרי כחול ואדום, שוקולד ווניל, קפוצ'ינו, עלוות עץ הדר. גוף מלא, פירות יער אדומים, שוקולד, קפה, חומצה בינונית, מרקם קטיפתי. אלכוהול 15%. המחיר 80-90 ₪.

צור עולם של יין – הרצוג ליניאג' קברנה סוביניון 2022

דבר היבואן: יין אדום יבש מקליפורניה, 100% ענבי קברנה סוביניון. משפחת הרצוג החלה לייצר יין בצ'כיה לפני למעלה ממאתיים שנה. כשעברה המשפחה לארה"ב באמצע המאה הקודמת היא השתלבה בתעשיית היין המקומית. יקב הרצוג הכשר ממוקם בקליפורניה בירת ה"עולם החדש", ומפיק יינות המתאימים לז'אנר. זהו קברנה סוביניון נועז מהכרמים בפאסו רובלס, עפ ארומות של דובדבנים שחורים, אוכמניות וטבק. מרקם עשיר, טאנינים רכים ותחושה חלקה בפה. אלכוהול 14.5%. המחיר 90-100 ₪.

יקב 1848 – אוריינט אדום דור 5 בציר 2023

דבר היקב: סדרת "דור 5" מציעה יינות מזנים ייחודיים ובלנדים מעניינים, המופקים ממיטב הכרמים אותם מטפח היקב, ומביאים לידי ביטוי את הסגנון הייחודי של זני הענבים האיכותיים בסדרה זו. היין הופק מ-38% ענבי סירה, 34% מרסלאן ו-28% ארגמן, ומשלב בין זנים שהמכנה המשותף שלהם הוא פרי עשיר וחווית יין מעודנת יותר מהסגנון העוצמתי הנפוץ בארץ.  המחיר 90 ₪.

יקב 1848 – מרסלאן דור 5 בציר 2023

דבר היקב: סדרת "דור 5" מציעה יינות מזנים ייחודיים  ובלנדים מעניינים, המופקים ממיטב הכרמים אותם מטפח היקב, ומביאים לידי ביטוי את הסגנון הייחודי של זני הענבים האיכותיים בסדרה זו. היין הופק מ-93% ענבי מרסלאן ו-7% קברנה סוביניון. אילן אסולין – יינן היקב זיהה לפני מספר שנים בשיתוף עם ד"ר פיני סריג – אגרונום היקב, את המרסלאן כזן ענבים משמעותי עבור היקב לשנים הבאות, המפגין איכויות מרשימות במגוון אזורי גידול. מרסלאן דור 5 הינו ביטוי עוצמתי, מורכב ועסיסי של הזן. המחיר 90 ₪.

משק יין הנס שטרנבך – נחל חכליל 2017

דבר היקב: יין אדום יבש, 14% אלכוהול. עשוי מ-60% ענבי קברנה סוביניון, 30% סירה, 5% אחוז רוסאן ו-5% פטי ורדו. היין עבר שבועיים של השריית קליפות לאחר התסיסה, והתיישן שנתיים בחביות ישנות. יין אדום בהיר יחסית, בעל ארומות פירותיות מורכבות, ברקע ארומה אדמתית-פטרייתית. יין קל עם עפיצות נעימה ורכה. המחיר 90 ₪.

יקב טפרברג – קברנה סוביניון ESSENCE 2019  

דבר היקב: היין עשוי 100% ענבי קברנה סוביניון משני כרמים ייחודיים ונבחרים הגדלים בטופוגרפיה ובאקלים הררי. כרם ראשון ועיקרי בגליל העליון בעמק קדש, והשני ברום הרי אפרים. הענבים נבצרו מכל כרם בנפרד בזמן ההבשלה האופטימלית שלהם, ועברו ריסוק עדין. השריה קרה ותסיסה אלכוהולית, שבסיומה השרייה 6 ימים על הקליפות. בהמשך בוצעה תסיסה מלולאקטית, שאחריה התבגר היין 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות. תהליך זה נעשה לכל כרם בנפרד. במהלך התבגרות היין בחביות הן נטעמו והורכב הבלנד הסופי, שנתן את המשקל היחסי של כל כרם ביין הסופי. לאחר הביקבוק המשיך היין להתבגר 6 חודשים נוספים לפני שחרורו לשוק. צבעו אדום עד שחור, באף עולות ארומות עשירות של פירות יער שחורים, נגיעות של קקאו, טבק, ומעט אדמה עם עץ אלון אלגנטי. בפה היין מאוזן, עגול, עשיר מאוד ובעל מבנה מלא ומרוכז. הטאנינים רכים ומוצקים, הסיומת ארוכה וחלקה. 13.8% אלכוהול. המחיר 99 ₪.

יקב טפרברג – מלבק ESSENCE 2020

דבר היקב: היין עשוי מ-100% ענבי מלבק מכרם בעמק איילון, שעברו ביקב ריסוק עדין, השריה קרה ותסיסה אלכוהולית, שאחריה היין נותר 3 ימים במגע עם הקליפות להשריה מוארכת. בהמשך נסחטו הענבים למיכל נירוסטה בו עבר היין תסיסה מלולאקטית, ואחריה 18 חודשי התבגרות בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות ומשומשות למשך 18 חודשים. במהלכם נטעמו כל החביות והורכב הבלנד הסופי. לאחר הביקבוק  היין המשיך להתבגר בבקבוק לפני שחרורו לשוק. ליין צבע אדום כהה עוצמתי. באף ארומות עשירות של פירות שחורים, שזיף  עם נגיעות של טבק, קפה אניס קינמון, עשן, עור. בפה היין רך, בעל גוף מלא, כמעט לעיס, מאוזן ובעל סיומת ארוכה וטובה. 13.5% אלכוהול. המחיר 99 ₪.

יקב ירושלים – Jerusalem Hills Reserve 2021 אדום

דבר המפיצה חברת א.ג.ת.ד: יקב ירושלים (לא "יקבי ירושלים") הוקם על ידי משקיעים יהודים צרפתיים אוהבי ירושלים וארץ ישראל. היקב משתמש בטכנולוגיות חדישות, והיינות מתיישנים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי בין 6 ל-24 חודשים. היקב עובד עם כורמים מהאזור, מה שמאפשר שליטה גבוהה על איכות הענבים. עתה מציג היקב את Jerusalem Hills Reserve 2021  אדום – בלנד שמורכב מ-70% ענבי קברנה סוביניון, 20% מרלו ו-10% סירה, הגדלים במורדות הרי יהודה. היין אשר יושן 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, עשיר בצבע אדום כהה, ארומה עוצמתית של קסיס, ליקוריץ ונגיעות מפולפלות, בשילוב עם טעם עדין של אלון מעושן. 13% אלכוהול. המחיר  79 ₪.

מעל 100 ₪

יקב קסטל – Castel Grand Vin 2022

דבר היקב: Castel Grand Vin 2022 הוא בלנד של ענבי קברנה סוביניון, מרלו ופטי ורדו, שנבצרו ידנית בחלקות המובחרות ביותר בכרמים שלנו. היין שהתבגר כ-20 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות, אלגנטי וקלאסי, בעל גוון ארגמן כהה, עם בוקה מרוכז ומורכב, שמלווה בטעמי פירות יער אדומים ושחורים, תבלינים וטאנינים רכים אך מוחשיים. יין מאוזן, הנוטה לקטיפתיות חלקה ובעל סיומת ארוכה ונקיה. 8 שנים לאחר שנת הבציר מקבל היין מימד חדש, ואם נשמר היטב יתיישן יפה שנים רבות. המחיר 268 ₪.

יקב צובה – מצודה אדום 2022

דבר המפיצה חברת א.ג.ת.ד: היין מבטא את מחויבות יקב צובה ליצירת יינות ייחודיים באיכות גבוהה, הנשענים על מסורת יין עשירה לצד חדשנות וטכנולוגיה מתקדמת.  זהו בלנד מוקפד שיוצר מ-80% ענבי קברנה סוביניון, 15% מרלו ו-5% סירה, מהטרסות הגבוהות ביותר בכרמי היקב בהן עומק האדמה הנמוך ביותר. היין עשוי רק מהתירוש שנוצר ללא סחיטה (Free Run), מה שתרם לכך שטעמיו מאוזנים ומעודנים יחסית. יושן 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. משלב עושר ארומטי, גוף מלא וטעמים עמוקים, לצד אלגנטיות רבה. ליין צבע עמוק ועשיר עם גוונים סגלגלים, ארומות של פירות יער שחורים, דובדבן בשל, וניל ותבלינים עדינים. הגוף מלא, עם טאנינים רכים, חמיצות מאוזנת וסיומת ארוכה ואלגנטית. המחיר 149 ₪.

משק יין הנס שטרנבך – לה ג'נבא 2018

דבר היקב: יין אדום יבש, 14% אלכוהול. עשוי מ-92% ענבי סירה ו-8% רוסאן בתסיסה משותפת. שהה 3 שבועות על הקליפות לאחר סיום התסיסה, והובגר בחביות במשך שנתיים – שנה ראשונה בחביות חדשות ושנה שנייה בחביות ישנות יותר. זהו יין כהה, בעל טעמים מרוכזים, ארומות שמזכירות בשר, פלפל שחור ופירות בשלים אך לא ריבתיים. בפה היין לא כבד למרות הריכוז שלו. המחיר 120 ₪.

יקב רקנאטי – Atelier by Recanati: קברנה סוביניון כרם אודם 2021

דבר היקב: בית האטלייה של רקנאטי מייצג עשייה ייננית מוקפדת במיוחד, שמתמצתת את רוח היצירה ביקב. מדובר ביינות מכרם יחידני, שלרוב יהיו זניים ובעלי איכות ואופי מובהקים. היינות נהנים ממגע יינני אישי, והפרי מגיע מחלקות קטנות מהן היקף הייצור קטן עד מזערי. הענבים ליין זה נבצרו בכרם אודם שברמת הגולן בבציר ידני וסלקטיבי, ועברו השריה קרה ודימום על מנת להעלות עושר וריכוז פרי, מלווה בטמפרטורת תסיסה מתונה ונוזל חופשי בלבד (Free Run) ללא סחיטה כלל. יישון במשך 20 חודשים בחביות אלון צרפתי גדולות. התוצאה: יין עוצמתי עם מאפייני פרי יער שחור, קסיס, עשבי תיבול מקומיים בתבלון עוצמתי, סיומת ארוכה אלגנטית ועשירה ויכולות יישון גבוהות ביותר. המחיר 189 ₪.

יקב טוליפ – Mourvedre מתח גבוה סדרת היינן

דבר היקב: סדרת היינן הינה מהדורת יין מיוחדת, בה ניתן לייננית היקב חופש פעולה מלא לביטוי היצירתיות והחזון היינני. היין הזה מאחד שני בצירים של ענבי מורבדר – 2022 ו-2023, מה שנותן ייחודיות של פרי רענן יחד עם ארומות של יין מתיישן כדוגמת הטבק והעור, אשר מקנות ליין מורכבות מעניינת. יין חדש במהדורה מוגבלת. המחיר 180 ₪.

יקב כרמל Carmel Signature – מלבק מבוא ביתר 2021 Single Vineyards

דבר היקב: מתווסף לסדרת יינות "הכרם היחידני" המופקים מכרמים שמניבים באופן עקבי ענבים באיכות גבוהה במיוחד, הגדלים בכרם אחד בלבד. יין אדום יבש שהופק מ-100% ענבי מלבק מבציר 2021, מכרם ליד מושב מבוא ביתר בחלקת עין קובי. התהליך כלל ליווי קפדני של הכרם, דילול האשכולות בשלב הבוחל, טיפול עדין בענבים ותסיסה מבוקרת כדי להביא את זן המלבק למלוא עוצמתו. לאחר הבציר תססו הענבים כשבועיים במיכל נירוסטה. בסיום התסיסה הופרד היין מהקליפות בעזרת גרביטציה. לאחר תסיסה מלולאקטית היין התבגר כ-16 חודשים בחביות עץ אלון חדשות ומשומשות. יש לו גוון ארגמני עמוק ובשומת של שזיף, פטל שחור וסיגליות. בעל גוף מלא, טעמו פירותי עשיר, והסיומת ארוכה ומאוזנת. אלכוהול 14.5%. המחיר 120 ₪.

יקב יתיר – נחל יתיר אדום 2022

דבר היקב: היין מהווה ביטוי נוסף של אזור הגידול הייחודי בדגש על עסיסיות ומינרליות. הרכב הזנים: 82% סירה, 6% מורבדר, 5% סנסו, 4% גרנאש ו-3% קריניאן. התיישן 15 חודשים במיכלי עץ גדולים (1,200-5,400 ליטר). לאחר הביקבוק הושאר ביקב עוד כשנה להתיישנות. צבעו ארגמן. הארומה מזכירה פטל ופלפל שחור, ומעט עשן. טעם פירותי שמזכיר פטל אדום עסיסי ורענן. מתאים להמשך יישון לטווח של עשר שנים ויותר. אלכוהול 14%. המחיר 165 ₪ .

יקב כישור – מצודת תפן 2021

דבר היקב: יין אדום יבש מענבי קברנה סוביניון, מרלו וסירה – בלנד בורדו שמקבל ‘קיק’ מחבל הרון. יש בו הרבה מהצדדים האדמתים ירוקים של בורדו, עם נגיעה מעושנת-בשרנית. הענבים תססו 21 יום, והיין התיישן 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. הפה טאני וחומצי, צעיר מאוד. המתקפה האלגנטית מפנה את מקומה לתחושה שכאן מדובר ביין בעל משקל וגוף. שעם זאת עדיין שומר על רעננות ואווריריות. אלכוהול 14.5%. המחיר 140 ₪.

יקב הר אודם – גמאי נואר 2021 מסדרת הר אודם

דבר היקב:  יין אדום יבש ייחודי ואלגנטי, עשוי 100% ענבי גמאי נואר, שנבצרו  ידנית עם אור ראשון בכרמי היקב בצפון רמת הגולן בגובה 1,060 מטרים מעל פני הים, תוך הקפדה על איכות הפרי ורמות ההבשלה. הכרמים נהנים מאקלים קריר וקרקע בזלתית עשירה, שתורמים למורכבות ולרעננות היין. הענבים עברו תסיסה מבוקרת בטמפרטורה נמוכה כדי לשמר את האופי הפירותי והארומטי של הזן. התיישן 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, להעמקת המורכבות והאיזון. התוצאה: יין בעל מבנה מעודן ויכולת התיישנות מרשימה. צבעו רובי בהיר וצלול. מתאפיין בארומות רעננות של דובדבן חמוץ, תות שדה ורמזים עדינים של סיגליות ותבלינים. על החך מציע היין מרקם חלק, חומציות מאוזנת, וגוף קל-בינוני עם סיומת אלגנטית וממושכת. המחיר 170 ₪.

יקב סוסון ים – עוז 2022

דבר היינן זאב דוניה: היין על שם הסופר עמוס עוז, מורכב מהזנים סנסו, גרנאש, קברנה סוביניון ומעט פטיט סירה, מכרמי היקב במושב בר גיורא שבהרי יהודה. יושן 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי 500 ליטר. לא קל לי לתאר את התהליך הקונספטואלי שהביא ליין הזה. הדבר היחידי שאני יכול לומר בברור הוא שרציתי לעשות יין "אחר", שלא קיבל השראה ממחוזות אחרים בעולם. יין מכאן. הבלנד נוצר בעיקר מתוך רצון להימנע ממה שכבר קיים. שילוב כמות קטנה של קברנה סוביניון בבלנד נועד לתת מסגרת ליין. בטעימות החבית במהלך השנה הראשונה, היין היה "אילם". התחושה העיקרית הייתה של יין רזה, והאינסטינקט הראשוני היה לחזק אותו. כפיתי על עצמי להימנע מכך, מסיבות לא לגמרי ברורות.  לאחר כחצי שנה החל היין "לדבר". הטעמים החלו להופיע. עם הזמן התברר ש"למרות" שהיין בעל גוף בינוני מינוס, הוא נושא עימו מורכבות מפתיעה או בלתי צפויה. כל זה בדיעבד, כלומר התרשמות שלי לאחר מעשה. המחיר  113 ₪ (לא כשר).

יקב סוסון ים – אנטואן 2022

דבר היינן זאב דוניה: היין מורכב מ-5 זנים: סירה, קונואז, מורבדר, גרנאש וסנסו, כשסירה הוא הזן הדומיננטי בבלנד. זנים אלה מזוהים עם עמק הרון בצרפת.  אין כוונה לייצר "יין צרפתי", או לחקות את יינות עמק הרון.  מדובר ביין מקומי  שמבטא את אזור הגידול של הכרמים. על מנת להשיג זאת יש לאפשר למאפייני הפרי לעצב את היין, ולהימנע ככל האפשר מהתערבות בתהליכי הייצור. כרמי הנחלה נמצאים במושב בר גיורא שבהרי ירושלים. הכרמים מעובדים באופן אורגני, נטועים בצפיפות גבוהה (550 גפנים לדונם לעומת 220 גפנים כמקובל בארץ) וזוכים להשקיה ספרטנית. כל אלה גורמים לעקה (stress) – גורם חיובי בגידול כרם יין. התוצאה: יבול נמוך מאוד, כ-2 ק"ג לגפן (כשליש מהממוצע הארצי). הענבים קטנים מאוד ומתאפיינים בריכוז ועושר טעמים. היקב עובר בשנים האחרונות לשימוש בשמרי בר, השמרים הטבעיים שנמצאים על הקליפה של הענבים. יין זה הוא הראשון, שכל כולו נעשה בתסיסה טבעית – כל חמשת הזנים – בנפרד תחילה, ולאחר מכן נעשה מהם הבלנד. הענבים תססו באמצעות שמרי בר תסיסה ספונטנית – למעשה תסיסה של משפחות רבות של  שמרים, בניגוד לתסיסה "רגילה" באמצעות שמר מתורבת מסוג אחד. ריבוי סוגי השמרים משפיע בצורה ישירה על טעם היין, מעשיר ומגדיל את מורכבותו. מבחינה פילוסופית השימוש בשמר בר נועד להביא לידי ביטוי את  אזור הגידול: הטרואר של הרי ירושלים, ולא להשתמש בשמר מתורבת מארץ זו או אחרת. היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי בהן היה קודם יין לבן. השפעת החבית המשומשת על היין מעודנת אך גם מורגשת. תקופת היישון כ-18 חודשים. המחיר 150 ₪ (לא כשר).

יקב תבור – מרסלן קריאיישן 2020

דבר היקב: יקב תבור הציג לקראת חג הפסח את 'ארטיזנל' (Artisanal) – מותג יינות פרמיום חדש שלו, המסמן צעד משמעותי בהתפתחות היקב. היינות, פרי פיתוחו של היינן אור נדבך, בוגר UC DAVIS, מביאים חדשנות ייננית לצד כבוד למסורת הכורמות הישראלית. תחת מותג זה 3 סדרות: ELEMENTS, CREATION, ו-DESIRE היוקרתית. סדרת CREATION עליה נמנה המרסלן, מציעה יינות איכות מיושנים בחביות עץ אלון צרפתי, המשלבים עושר ארומטי עם מורכבות טעמים. מקור הענבים ליין בכרם רבדים, הנטוע בפסגות הרי יהודה בגובה 900 מטר מעל פני הים ובעל קרקע גירית. תנאים אלו הביאו ליצירת יין רב גוני, המשלב טעמי פרי עסיסי ותבלינים עם גוף עשיר ועוצמתי, בעל אופי ים תיכוני, שיוסיף להתפתח עם השנים. היין התיישן 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. טווח מחירים 100-120 ₪.

יקב להט – להט אדום 2023

דבר היקב: יקב להט מתמקד בייצור יינות המשקפים "טרואר אישי": ביטוי יין ייחודי של המקום, הזמן והחזון האישי של היינן. יין אלגנטי ומורכב מהטרואר האישי של היינן איתי להט. להט אדום 2023 עשוי מענבי  סירה (88%) וקברנה סוביניון (12%), מופק משלוש חלקות סירה וחלקת קברנה סוביניון בכרם בן עיון שבאלקוש בגליל העליון המערבי, ומחלקת סירה בכרם דובב, על הגבול שבין הגליל העליון המערבי למזרחי.  הענבים נבצרו ידנית, ולאחר עיבוד עברו השרייה קרה ותסיסה במיכל רחב. עבודת הזגים העדינה כללה בעיקר דלסטאז'ים. היין הופרד מהזגים לקראת סוף התסיסה, והועבר לחביות בנפח 400 ו- 500 ליטר, בהן סיים תסיסה אלכוהולית ותסיסה מלולאקטית. לאחר כ-4 חודשים עבר היין שפייה מהחביות, בלנד בין החלקים השונים והחזרה לחביות. במהלך תקופה זו צבר הלהט האדום עושר ריחות וטעמים שלא יכלו להתקבל בדרך אחרת. היין התבגר כ-16 חודשים בעץ, לאחריהם עבר סינון קל ובוקבק, ונשאר ביקב לפחות3 חודשים נוספים לפני שיצא למכירה. התוצאה: יין עסיסי במידה רבה, מתובל ומפולפל, עם פרי אדום לצד ריחות אדמה ותבלינים, בעל mid palate מהודק וסיומת ארוכה. המחיר 130 ₪.

יקב אלכסנדר – רזרב מרלו 2022

דבר חברת א.ג.ת.ד המפיצה: יין אדום על טהרת ענבי מרלו מחלקות מובחרות של כרם בן זמרה בגליל העליון, בגובה 870 מטר מעל פני הים. יבול ענבים נמוך, תנאי גידול מהטובים בארץ ואגרוטכנולוגיה מתקדמת, מעניקים לענבים איכותיות וייחודיות. הענבים נבצרו עם עלות השחר, הפרי מוין בהקפדה, והאשכולות המובחרים נשלחו לריסוק ולתסיסה אלכוהולית מבוקרת. היין שהה 14 חודשים בחביות עץ אלון – 30% אמריקאיות 70% צרפתיות. צבעו אדום כהה עמוק, עם גוונים של רימון ודובדבן בשל. הארומה עשירה ואופיינית לזן המרלו, עם גוון בולט של עץ אלון. טעמו של היין מלא ורך, ניכרים בו טעמים של פירות יער בשלים ווניליות עדינה. היין ארוך ומאוזן עם הרמוניה כללית. אלגנטי ומוכן להגשה, בעל יכולת התיישנות. המחיר 175 ₪.

יקב פלדשטיין – גילגמש 2021

דבר היקב: בלנד אדום אלגנטי וייחודי, המגלם בתוכו את החיבור בין מסורת לעתיד, בין ההיסטוריה העשירה של אזורנו לבין החדשנות של עולם היין הישראלי. היין נוצר בהשראת האפוס המסופוטמי "עלילות גילגמש", מתוך כבוד לעבר והכרה בכך שיין הוא לא רק משקה – הוא סיפור, תרבות וחלק מהזהות המקומית שלנו. גילגמש 2021 ממשיך את דרכו של קודמיו, תוך שאיפה מתמדת לדיוק, רעננות, ושתיות נעימה. מבוסס על ענבי קברנה סוביניון מכרמים נבחרים ברחבי הארץ, תוך שילוב זנים המתאקלמים היטב באקלים המקומי, ביניהם סירה, ארגמן, קריניאן, גרנאש ורוסאן. היקב מציע גישה מחודשת לקברנה סוביניון, תוך שאיפה לעידון אלגנטי במקום עוצמתיות מוגזמת, באמצעות בציר מוקדם יחסית והשריית זגים ארוכה. הזנים הנוספים מעניקים לבלנד ממד מורכב, רעננות, תיבול ואיזון ייחודי. הסירה מוסיפה לליבת הפרי והאלגנטיות, לצד ארגמן המעניק חיות ורכות. קריניאן, שעבר תסיסה בטמפרטורות גבוהות, מוסיף תיבול מודגש ועומק, ואילו גרנאש תורם פרי רענן וניחוחות תבליני בר ים-תיכוניים כמו מרווה, תימין ורוזמרין. שילוב ייחודי זה יוצר יין עם יכולת התיישנות, אך גם שתייה מיידית נעימה ומהנה. סגנון העשייה הוא מתינות ודיוק, כשהיין מבטא את גישת היקב לערכים של שתיות, איפוק ומתינות. תהליכי הייצור כוללים שימוש בטכניקות מגוונות בהתאם לכל זן, כמו השריית זגים ארוכה, תסיסה באשכולות שלמים, תסיסות חמצוניות וטמפרטורות תסיסה מותאמות. השאיפה היא ליין עם רעננות מובחנת, איזון והרמוניה, שמשלב בין מסורת לעשייה עדכנית. המחיר 125 ₪.

יינות קינוח

יקב כרמל – מעליא: יין אדום מחוזק מבציר 2023 מיושן בחבית ברנדי 777 

דבר היקב: יין אדום מתוק מחוזק בסגנון פורט, מופק מ-100% ענבי פטיט סירה מכרם גשר-אשתאול. לאחר השרייה על קליפות קיבל היין תוספת כהל, ואחריה סחיטה ויישון 16 חודשים בחביות עץ בהן התבגר בעבר ברנדי במשך שנים רבות. הארומה המיוחדת של חביות הברנדי ועוצמת הפרי הראשוני של היין התאחדו יחד ליין שמביא לידי ביטוי מורכבויות רבות ועוצמה מרוסנת. צבעו אדום עז ומבריק. השפעת חביות הברנדי ניכרת בארומות של עץ מתובל המוסיפות עומק וניחוחות מתקתקים עדינים, עם ארומות של דובדבן, פטל שחור, שזיף ותבלינים מתוקים. ליין טעמי פרי מרוכז ועשיר עם ארומות קלייה ווניל נעימים המשולבים היטב ביין בצורה מאוזנת. מרקם קטיפתי, חומציות מרעננת וסיומת ארוכה ונעימה. אלכוהול 19%. המחיר 100 ₪.

מארזי שי

מארזי השי של חברת שקד

דבר החברה: לצד בקבוקי יין מציעים בחברת שקד מגוון מארזים מיוחדים לפסח, ביניהם לדוגמה: מזוודת טרולי מעוצבת וממותגת של פורטה 6 – בתוכה 3 בקבוקי פורטה 6 כשרים (אדום, לבן ורוזה). מחיר המארז: 365 ₪; מארז צמד יינות וונטד כשרים – זינפנדל ושרדונה, יחד עם מדחום איכותי לבשר. המחיר 150 ₪; מארז דרך ארץ קברנה סוביניון עם פותחן יין – המחיר 65 ₪. פרטים על המארזים ניתן למצוא באתר חברת שקד ולרכוש בחנויות יין.

מארז של יקב קרלוונה ממולדובה עם שני יינות וכוסות יין

חברת א.ג.ת.ד המייבאת ומשווקת את יינות יקב קרלוונה ממולדובה, מציעה לקראת פסח מארז שכולל יינות קרלוונה קברנה סוביניון ומרלו  כשרים, וזוג כוסות. יקב קרלוונה, שהוקם בשנת 1959, ממוקם בלב מולדובה – כ-25 ק"מ מקישינב. עם למעלה מ-1500 דונם כרמים, היקב מייצר יינות בעבודת יד ובשילוב ציוד טכנולוגי מתקדם, בהם מגוון יינות כשרים תוך עמידה בסטנדרטים מחמירים ביותר של כשרות. המחיר 99 ₪. להשיג בחנויות יין.