גרי דה מרסלאן 2024 מסדרת By the Glass
דבר היקב: הענבים ליין זה נבצרו בכרמים בשדמות דבורה שבגליל התחתון, ותל פארס ברמת הגולן. בציר ידני סלקטיבי, סחיטה עדינה של אשכולות שלמים, תסיסה ויישון בטמפרטורה נמוכה במיכלי נירוסטה. הגרי דה מרסלאן הוא יין בעל מאפייני פרי טהורים, חמיצות רעננה ושפע של ארומות פריחה ופירות גלעין לבנים, עם מעטפת מבושמת של הדריות עדינה. המחיר 109 ₪.
שרדונה תל פארס 2023 מסדרת בציר יחידני
דבר היקב: הענבים ליין זה נבצרו בכרם בתל פארס שברמת הגולן, בבציר ידני סלקטיבי, ועברו סחיטה עדינה של האשכולות בשלמותם. התסיסה התבצעה בטמפרטורה נמוכה לשמירה על רעננות הפרי, וביין התיישן 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי גדולות המשקעים, להוספת עושר, מורכבות וטקסטורה קטיפתית ארוכה ומלטפת. שרדונה תל פארס הוא יין בעל עומק רב, עשיר בטעמים ובמורכבות רבה, המביאה לביטוי מאפייני פירות גלעין, פרחוניות ומינרליות עדינה. זהו יין אלגנטי, גסטרונומי, המביא לידי ביטוי מדוייק את הטרואר – את חלקת הכרם, את מיקרו האקלים הייחודי לה, סוג הקרקע, זן הענבים, שיטת הגידול והפילוסופיה הייננית. המחיר 109 ₪.
דבר המבקר אלון גונן
גרי דה מרסלאן 2024: היין מציג סגנון רענן ונקי, אך הארומטיקה מאופקת יותר מהמתואר, והפרי אינו מתפתח לכדי העושר שהיקב מבטיח. החמיצות נעימה אך לא בולטת במיוחד, והסיומת קצרה יחסית. בסך הכול יין נגיש, אך פחות בולט ומרשים מהציפיות – במיוחד ביחס למחיר. ציון 88. תמורה למחיר 80 ₪.
שרדונה תל פארס 2023: שרדונה שעבר יישון ממושך של 18 חודשים בחבית, שמכתיב את האופי באופן ברור ומשאיר מעט מקום לפרי ולביטוי הזני. העץ דומיננטי ומכביד, עם נוכחות שמאפילה על הרעננות והאיזון. התוצאה כבדה יחסית עם סיומת עמוסה, ולכן פחות מתאימה לליווי אוכל או כפי שהיקב קרא לזה "יין גסטרונומי", ויותר יין שעומד בפני עצמו. במחיר הזה, הציפייה לאיזון ודיוק גבוהה יותר. ציון 89. תמורה למחיר 90 ₪.
