ביקב טוליפ חונכים את Mostly Shiraz 2005. יין זה, שמגיע במהדורה מוגבלת של 4,300 בקבוקים, הינו בלנד המבוסס על ענבי שיראז.
היין מכיל 14.5% אלכוהול ומחירו 65 ₪.
Mostly Shiraz 2005 הינו שיראז עוצמתי בעל גוון בורדו כהה עם שוליים סגולים. היין בעל גוף מלא ועגול, ארומה של תותי עץ שחורים, אקליפטוס, מנטה, עץ קלוי ופירות אדומים בשלים. היין בעל טעם מאסיבי, צפוף ומאוזן, וטאנין בשל ומתקתק. היין מתאפיין בסיומת ארוכה עם שפע טעמי פירות שחורים.
הבלנד הופק מ- 66% ענבי שיראז איכותיים מכפר יובל, 14% קברנה סוביניון, 14% מרלו, ו- 6% פטיט ורדו מהרי יהודה. ביקב בחרו לחלק את בציר ענבי השיראז לתסיסה בשני מיכלים שונים. באחד הוספו שמרים המתמחים בהענקת ארומות פרי חזקות וטאנין, ואילו בשני תססו הענבים על שמרים המתמחים בהפקת צבע יפה ותחושת פה מלאה. תהליך התסיסה נמשך כ- 10 ימים, ולאחר מכן אוחדו המיכלים.
ענבי הקברנה, מרלו ופטיט ורדו הותססו ויושנו בחביות בנפרד.
לאחר שהייה של 4 חודשים בחביות, נקבע הבלנד הסופי. לאחר יצירתו הוחזר היין לחביות להתיישנות של 8 חודשים נוספים בחביות עץ האלון, מחציתן צרפתיות ומחציתן אמריקאיות.
יין זה זכה במדליית זהב בקטגוריית "בלנד חופשי" בתחרות "אשכול הזהב 2007".
יקב Tulip הוקם לפני כ- 4 שנים בכפר תקווה שבקריית טבעון, כיקב בוטיק משפחתי שנולד להנאתה של משפחת יצחקי חובבת היין. החלום של הבן, רועי יצחקי, גדל ותפח, וכיום מכיל חדר החביות ביקב כ- 180 חביות עץ אלון, מהן מופקים כ- 55,000 בקבוקים בשנה, כשהעבודה ביקב משלבת בין עשיית יין איכותי ותרומה לקהילה. בבציר הקרוב מתכנן צוות היקב לקלוט כ- 100 טון ענבים, מהם יופקו כ- 85,000 בקבוקי יין.
יקב Tulip
כפר תקוה, קרית טבעון
טל. 04-9830573
